28 de des. 2013

Merenguitos


Macarooooons!!! diràs. Doncs no, són Merenguitos.
Macaroooooons!!! dirás. Pues no, son Merenguitos.

Aquestes festes em vaig proposar fer turrons, i els he fet, encara no he penjat l'entrada ni en vaig fer fotos (una cagada grossa), però en vaig fer, de iema i de nata i nous. En aquests es fan servir les iemes dels ous, i amb les clares que em van sobrar no sabia que fer-ne i em va venir al cap que en el Màster de Be Delight vam fer merenguitos, i els vaig provar de fer.

Estas fiestas me propuse hacer turrones, y los he hecho, aún no he colgado la entrada ni les hice fotos (una cagada bastante grande), pero los hice, de yema y de nata con nueces. En estos se utilizan las yemas de los huevos, y con las claras que me sobraron no sabía qué hacer y me vino a la cabeza que en el Master de Be Delight hicimos merenguitos, y los probé de hacer.


La veritat és que trobar el punt de consistència d'aquests dolços és complicat, o jo no he sabut trobar-lo encara. En vaig fer dues tandes i amb la segona, la de les fotos, em va anar millor, però no bé del tot. No em quedava una consistència amb la que pogués quedar una forma, sinó que em quedaven aixafats, rodons. Crec que no vaig acabar de muntar bé les clares, perquè vaig seguir les proporcions de les receptes que vaig trobar a internet, que són les següents:

- 4 clares d'ou
- Un pessic de sal
- 240 gr. de sucre (jo vaig fer servir sucre glas)
- 50 gr. de Maizena
- Una mica d'essència de vainilla (opcional)

Es baten les clares amb el pessic de sal a punt de neu (jo ho faig amb una batedora de baretes manual pujant la velocitat fins al màxim). Mentrestant es barreja el sucre amb la Maizena en un bol a part. 

Quan les clares estan al punt, es baixa la velocitat al mínim (aquesta part també es pot fer manualment amb una espàtula i amb moviment envolvent), es va tirant la barreja de sucre i Maizena cullerada a cullerada i espolvorejada com si fos neu. I quan està tot barrejat es tira l'essència de vainilla que li donarà un gust més accentuat. 

Es posa la barreja en una màniga pastissera amb una boquilla que ens agradi (la 1M de Wilton és divertida) i es fan formes sobre una safata de forn amb paper de forn i es posa al forn, amb foc dalt i baix, uns 60-80 minuts a una temperatura de 100º. Jo els vaig anar vigilant. Han de quedar ben secs, mirant que no s'esquerdin. 

La verdad es que encontrar el punto de consistencia de estos dulces es complicado, o yo no lo he sabido encontrar aún. Hice dos tandas, y con la segunda, la de las fotos, me fue mejor, pero no bien del todo. No me quedaba una consistencia con la que pudiese quedar una forma, sino que me quedaban aplastados, redondos. Creo que no terminé de montar bien las claras, porqué seguí las proporciones de las recetas que encontré en Internet, que son las siguientes:

- 4 claras de huevo
- Un pellizco de sal
- 240 gr. de azúcar (yo utilicé azúcar glas)
- 50 gr. de Maizena
- Un poco de essencia de vainilla (opcional)

Se baten las claras con el pellizco de sal a punto de nieve (yo lo hago con una batidora de varillas manual, subiendo la velocidad hasta el máximo). Mientrastanto se mezcla el azúcar con la Maizena en un bol a parte. 

Cuando las claras están apunto, se baja la velocidad al mínimo (esta parte también se puede hacer manualmente con una espátula y con movimiento envolvente), se va tirando la mezcla de azúcar y Maizena cucharada a cucharada y espolvoreada como si fuese nieve. Y cuando está todo mezclado se tira la esencia de vainilla que le dará un sabor más acentuado. 

Se pone la mezcla en una manga pastelera con una boquilla que nos guste (la 1M de Wilton es divertida) y se hacen formas sobre una bandeja de horno con papel de horno. Cuando la tengamos llena se pone al horno, con fuego arriba y abajo, unos 60-80 minutos a una temperatura de 100º. Yo los fui vigilando. Tienen que quedar bien secos, mirando que no se resquebrajen.


I això és tot amics, ho seguiré intentant :)
Y esto es todo amigos, lo seguiré intentando :)

Bones festes! Felices fiestas!

10 de des. 2013

5 en 1

El títol d'aquesta entrada ho diu tot, 5 pastissos en 1. Com a partir d'una base decorada amb fondant es poden treure 5 pastissos d'aspecte diferent només canviant les flors que hi poses.

Generalment no disposo de massa temps al dia per poder entrar a la cuina a inventar i crear noves receptes, nous dissenys o simplement a cuinar alguna cosa que no sigui l'alimentació diària i rutinaria, així que vaig pensar que podia aprofitar una sola base i fer-ne diferents versions per poder ensenyar que amb poc es pot fer molt.

El título de esta entrada lo dice todo, 5 tartas en 1. Cómo a partir de una base decorada con fondant se pueden sacar 5 tartas de aspecto diferente sólo con cambiar las flores que pones.

En general no dispongo de mucho tiempo al día para poder entrar en la cocina a inventar y crear nuevas recetas, nuevos diseños o simplemente cocinar algo que no sea la alimentación diaria y rutinaria, así que pensé que podía aprovechar una sola base y hacer diferentes versiones para poden enseñar que con poco se puede hacer mucho.


Es tracta d'un pastís de pastanaga i nous, amb farina sense gluten, farcit d'una crema de mascarpone i envoltat de ganache de xocolata blanca. El vaig forrar amb fondant blanc de la marca portuguesa Sweet Art tenyit amb un punt de colorant Caramel/Ivory de Sugarflair Sugarpaste per donar-li un toc vintage. Sobre el fondant blanc vaig colocar unes tires de fondant tenyit de lila vintage tallades amb un tallador d'arcs, mirant que tots fessin la mateixa mida, uns 2 cm des de la part més baixa a la més alta.

A la foto de dalt hi vaig posar les tres flors que havia fet, la peònia, la rosa blanca i un ranuncle inventat de color taronja amb el cor verd. La composició em va agradar molt quan la vaig posar, li dona color, alegria i a la vegada romanticisme i elegància.

Se trata de una tarta de zanahoria y nueces, con harina sin gluten, relleno de crema de mascarpone y rodeado de ganache de chocolate blanco. Lo forré con fondant blanco de la marca portuguesa Sweet Art teñido con un punto de colorante Caramel/Ivory de Sugarflair Sugarpaste para darle un toque vintage. Sobre el fondant blanco coloqué unas tiras de fondant teñido de morado vintage cortadas con un cortador de arcos, mirando que todos hiciesen la misma medida, unos 2 cm desde a parte más baja a la más alta.

En la foto de arriba puse las tres flores que había hecho, la peonia, la rosa blanca y un ranúnculo inventado de color naranja con el corazón verde. La composición me gustó mucho cuando la puse, le da color, alegría y a la vez romanticismo y elegancia.


Amb dues flors clàsiques, la peònia i la rosa queda elegant, sobri i els colors entonen entre sí.

Con dos flores clásicas, la peonia y la rosa queda elegante, sobrio y los colores entonan entre sí.



Amb una simple peònia li dòna un toc molt personal, senzill però elegant. Podria ser per una noia jove i fresca o per una senyora madura i elegant.

Con una simple peonia le da un toque muy personal, sencillo pero elegante. Podría ser para una chica joven y fresca o para una señora madura y elegante.


Aquesta versió amb un ranuncle taronja amb cor verd li dòna un toc minimalista que m'encanta. A una noia sofisticada, moderna, alegre i desenfadada segur que li encantaria.

Esta versión con un ranúnculo naranja con el corazón verde le da un toque minimalista que me encanta. A una chica sofisticada, moderna, alegre y desenfadada seguro que le encantaría.


I per últim el de la rosa blanca, senzill però coquetó, per a tot tipus de públics.

A veure quin és el següent projecte que faig. Espero que em sorprengui i us sorprengui a vosaltres també ;)

Y por último el de la rosa blanca, simple pero coquetón, para todo tipo de públicos.

A ver cuál es el siguiente proyecto que hago. Espero que me sorprenda y os sorprenda a vosotros también ;)


14 de nov. 2013

Origami

Per fi alguna cosa sobre manualitats, punts de llibre i altres idees per fer amb origami

Bàsicament, els he fet de geishas i samurais, ja que vaig comprar un kit quan vaig anar al Japó i em vaig tornar boja fent punts de llibre per regalar a tothom :) Aquí també podeu veure l'últim que vaig fer, un panda molt mono!

Por fin algo sobre manualidades, puntos de libro y otras ideas para hacer con origami.

Básicamente, los he hecho de geishas y samurais, ya que compré un kit cuando fui a Japón y me volví loca haciendo puntos de libro para regalar a todo el mundo :) Aquí también podéis ver el último que hice, un panda muy mono!

Els kits / Los kits:


Kits d'origami que vaig comprar al Japó: flors, caixes i, geishas i samurais.
Kits de origami que compré en Japón: flores, cajas y, geishas y samurais.


Els punts de llibre / Los puntos de libro:



També he utilitzat el mateix patró per alguna altra ideia, com aquest regal. Una amiga ens va demanar a tots els amics de la seva parella que omplissim una cartulina com aquesta amb un dibuix, foto, escrit, collage, el que volguéssim que ens fes pensar en ell. Jo li vaig fer aquest collage dedicat al nostre viatge al Japó. Va quedar un àlbum molt xulo i molt emotiu, ple de records.

También utilicé el mismo patrón para otra idea, como este regalo. Una amiga nos pidió a todos los amigos de su novio que llenásemos una cartulina como esta con un dibujo, foto, escrito, collage, lo qué quisiéramos que nos hiciese pensar en el. Yo le hice este collage dedicado a nuestro viaje a Japón. Quedó un álbum muy bonito y muy emotivo, lleno de recuerdos.


Un regal per un amic molt especial, amb un haiku (poesia japonesa) que vaig fer dedicat a ell.
Un regalo para un amigo muy especial, con un haiku (poesía japonesa) que hice dedicado a el.

Per fer-los utilitzo paper de regal, del de tota la vida. En realitat s'hauria de fer amb un paper especial de doble cara, és a dir que té color per les dues cares, generalment una de llisa i una estampada, perquè quan el plegues es vegi color, però aquí costa de trobar i el paper de regal és barat, queda bé i és fàcil de treballar.

A continuació us deixo les instruccions per fer-los. Estan en japonés i anglés, però al tenir dibuixos ja veureu que són molt intuitives.

Para hacerlos utilizo papel de regalo, del de toda la vida. En realidad se debería hacer con un papel especial de doble cara, es decir, que tiene color por las dos caras, generalmente una lisa y otra estampada, para que cuando los dobles se vea color, pero aquí cuesta encontrarlo y el papel de regalo es barato, queda bien y es fácil de trabajar.

A continuación os dejo las instrucciones para hacerlos. Están en japonés e inglés, pero al tener dibujos ya veréis que son muy intuitivas.

 Les instruccions completes, per si no es veuen massa bé, a continuació les teniu en dues parts.
Las instrucciones completas, por si no se ven demasiado bien, a continuación las tenéis en dos partes.



Espero que us animeu a fer-les i em comenteu qué tal us ha anat!

Espero que os animéis a hacerlas y me comentéis qué tal os ha ido!

Per despedir-me un collage del viatge al Japó. Una cultura i un país ben diferent, fascinant.

Para despedirme un collage del viaje a Japón. Una cultura y un país muy diferente, fascinante.




12 de nov. 2013

Cupcakes Red Velvet

Avui volia ensenyar-vos la sessió de fotos que vaig fer a uns cupcakes Red Velvet (la traducció seria vellut vermell??) que vaig fer l'altre dia. Estan per morir-se!!

Hoy quería enseñaros la sesión de fotos que hice a unos cupcakes Red Velvet (la traducción sería terciopelo rojo??) que hice el otro día. Están para morirse!!



Ens els van ensenyar a fer al curs de Be Delight, i els volia provar de fer a casa, i em van sortir ;)

Nos los enseñaron a hacer en el curso de Be Delight, y los quería probar de hacer en casa, y me salieron ;)


No és el típic cupcake amb ingredients típics (farina, oli, llevat...), sinó que porta vinagre blanc, buttermilk (vindria a ser llet tallada amb suc de llimona), bicarbonat i cacao, entre altres.

La recepta no la poso aquí perquè la podeu trobar al blog de La Cocina de Carolina molt ben explicada.

No es el típico cupcake con ingredientes típicos (harina, aceite, levadura...), sino que lleva vinagre blanco, buttermilk (vendría a ser leche cortada con zumo de limón), bicarbonato y cacao, entre otros.

La receta no la pongo aquí porqué la podéis encontrar en el blog de La Cocina de Carolina muy bien explicada.



Si els voleu provar, ja sabeu on sóc! Toc toc!

Si los queréis probar, ya sabéis donde encontrarme! Toc toc!

11 de nov. 2013

El meu pas per Be Delight / Mi paso por Be Delight

Després d'uns quants dies desapareguda, tornant a recuperar el meu rol de mare a temps complet, volia explicar-vos el meu pas pel Màster en Gestió de Bakery a Be Delight, Barcelona. 

Han estat 15 dies molt intensos i realment esgotadors, per la quantitat de coses apreses i per la compaginació amb la meva vida personal. Tinc un nen de 16,5 mesos al que encara dono el pit (sí, sóc de les alletadores convençudes), i amb el que fins el primer dia de máster havia estat 24 hores al dia. Per poder anar al Màster, les dues iaies i el pare, han hagut de fer malabarismes amb els horaris de feina per poder estar amb ell, i a mi i al petit ens ha costat adaptar-nos a la nova situació. Realment, al peque li ha costat més que a mi, amb l'afegit que la primera setmana es va posar malalt.

Doncs bé, anant al tema del Màster, ha estat una experiència que mai oblidaré. M'ha servit moltíssim per saber que realment VULL DEDICAR-ME A AQUEST MÓN!!! No sé si obriré una pastisseria, faré cursos, faré pastissos, galetes, o tot plegat, però m'encanta tot el que tingui relació amb el dolç. Uneix el que m'agrada: manualitats, cuina, dolços, xarxes socials i fotografia. No es pot demanar més.

Doncs en aquests 15 dies la Cristina Pedraza ens ha ensenyat el Pla de Viabilitat Financera, pipping, creació de flors (rosa, orquídea i peonia), pintura, aerògraf, sugarbelle, encaixos, ruffles, modelat de figures, teoria i pràctica de taules dolces (mesas dulces), gestió de l'obrador, cupcakes, enfornat, farcit i cobertura de pastissos, combinació de sabors, cobrir amb fondant i vores perfectes i amb ella hem fet el nostre projecte personal. A més, amb la Carolina Ferrer de La Cocina de Carolina hem aprés fotografia i com aprofitar les xarxes socials.


Después de unos cuantos días desaparecida, volviendo a recuperar mi rol como madre a tiempo completo, quería explicaos mi paso por el Master en Gestión de Bakery en Be Delight, Barcelona. 

Han sido 15 días muy intensos y realmente agotadores, por la cantidad de cosas aprendidas y por la compaginación con mi vida personal. Tengo un peque de 16,5 meses al que aún doy el pecho (si, soy de las lactantes convencidas) y con el que hasta el primer día de master había estado 24 horas al día. Para poder ir al Master, las dos abuelas y el padre han tenido que hacer malabarismos con los horarios de trabajo para poder estar con el, y a mi y al pequeño nos ha costado adaptarnos a la nueva situación. Realmente, al peque le costó más que a mi, con la suma que la primera semana se puso malito.

Pues bien, volviendo al tema del master, ha sido una experiencia que nunca olvidaré. Me ha servido muchísimo para saber que realmente QUIERO DEDICARME A ESTE MUNDO!!! No sé si abriré una pastelería, haré cursos, haré pasteles, galletas o todo junto, pero me encanta todo lo relacionado con los dulces. Une lo que me gusta: manualidades, cocina, dulces, redes sociales y fotografía. No se puede pedir más.

En estos 15 días, Cristina Pedraza nos ha enseñado Plan de viabilidad financiera, pipping, creación de flores (rosa, orquídea y peonia), pintura, aerógrafo, sugarbelle, encajes, ruffles, modelado de figuras, teoría y práctica de mesas dulces, gestión de obrador, cupcakes, horneado, relleno y cobertura de pasteles, combinación de sabores, cobertura con fondant y bordes perfectos, y con ella hemos hecho nuestro proyecto personal. Además, con Carolina Ferrer de La Cocina de Carolina hemos aprendido fotografía y como aprovechar las redes sociales.


A la clase de fotografia i xarxes socials amb Carolina Ferrer.
En clase de fotografía y redes sociales con Carolina Ferrer.

Totes aquestes coses les he aprés acompanyada de les millors noies que podia haver trobat:
  • La Rita, segoviana, una brisa d'aire fresc. Simpàtica, elegant, planera, sensible... amb molta química. Podeu veure el que fa a Galleta Galletae o a la seva pàgina de Facebook.
  • La Sandra, malaguenya, una tímida flor enmig de la selva. Tendre, dolça, amable, propera... amb ganes d'anar-la a visitar al seu obrador de Deseos de Azúcar.
  • La Tere, de Sant Cugat del Vallès, tota energia. Simpàtica, enérgica, xerraire i amb unes mans increibles i una creativitat desbordant. Podeu veure les meravelles que fa a Teresa Muntané Cake Designer i al Facebook.
  • La Carmen, de Barcelona, tota il·lusió. La més madura de totes, amb unes mans increïbles amb la pintura. Encara no té web, quan la tingui us aviso.
  • La Miriam, de Barcelona, juventut, timidesa i sensibilitat. Està treballant en el seu projecte personal en privat. Quan surti a la llum us n'informaré. :)
  • La Cris, la propietaria, malaguenya. Positiva, esbojarrada, generosa i oberta. Li agraeixo amb cos i ànima la seva dedicació i que ens hagi obert les portes com si fos casa nostra. Mil gràcies!
  • La Caro, barcelonina, pura energia. Una altra mama concsient com jo, canyera, somrient, sempre amb un bon consell i donant tot el que sap i té.
Todas estas cosas las aprendí en compañía de las mejores chicas que me podría haber encontrado:
  • Rita, segoviana, una brisa de aire fresco. Simpática, elegante, llana, sensible... con mucha química. Podéis ver lo que hace en Galleta Galletae o en su página de Facebook.
  • Sandra, malagueña, una tímida flor en medio de la selva. Tierna, dulce, amable, cercana... con ganas de ir a visitarla a su obrador de Deseos de Azúcar.
  • Tere, de Sant Cugat del Vallès, toda energía. Simpática, enérgica, habladora y con unas manos increíbles y una creatividad desbordante. Podéis ver las maravillas que hace en Teresa Muntané Cake Designer y en su Facebook.
  • Carmen, de Barcelona, toda ilusión. La más madura de todas, con unas manos brillantes con la pintura. Aún no tiene web, cuando la tenga, os lo digo.
  • Miriam, de Barcelona, juventud, timidez y sensibilidad. Está trabajando en el su proyecto personal en privado. Cuando salga a la luz os informaré. :)
  • Cris, la propietaria, malagueña. Positiva, alocada, generosa y abierta. Le agradezco en cuerpo y alma su dedicación y que nos abriese las puertas como si fuese nuestra casa. Mil gracias!!
  • Caro, barcelonina, pura energía. Otra mamá consciente como yo, cañera, sonriente, siempre con un buen consejo y dando todo lo que sabe y tiene.
D'esquerra a dreta: Miriam Plana, Teresa Muntané, Rita Fernández, Sandra Salado i Cristina Pedraza. Al mirall se'm pot veure a mi tirant la foto ;)
De izquierda a derecha: Miriam Plana, Teresa Muntané, Rita Fernández, Sandra Salado y Cristina Pedraza. En el espejo se me puede ver tirando la foto ;)

Noies us trobaré a faltar!!!!! Chicas os echaré de menos!!!! :`(


I jo, una banyolina a la gran ciutat, els dos primers dies lidiant amb el trànsit de Barcelona, i la resta de dies gaudint del curt trajecte de l'AVE. Il·lusionada al màxim, absorvint el que m'explicaven, amb el cap posat en el meu futur. Aquí teniu una mostra del que vaig fer:

Y yo, una bañolina en la gran ciudad, los dos primeros días lidiando con el tráfico de Barcelona, y el resto de días disfrutando del trayecto tan corto del AVE. Ilusionada al máximo, absorbiendo lo que me explicaban, con la mente puesta en mi futuro. Aquí tenéis una muestra de lo que hice:

Flors de sucre: peònia, orquídia i rosa (no en tinc foto), i pintura.
Flores de azúcar: peonia, orquídea y rosa (no tengo foto), y pintura.

El meu projecte personal (esquerra), inspirat en un pastís Art Decó que vaig trobar al bloc Vintage Tea Roses (dreta).
Mi proyecto personal (izquierda), inspirado en una tarta Art Decó que encontré en el blog Vintage Tea Roses (derecha).

I això és tot, amb ganes de seguir aprenent i fent mil projectes. El meu cap va a mil per hora, tot el dia pensant en coses per cuinar, manualitats per fer, productes per comprar i sobretot pensant en quin tipus de projecte futur vull fer.

I esto es todo, con ganas de seguir aprendiendo y haciendo mil proyectos. Mi cabeza va a mil por hora, todo el día pensando en cosas para cocinar, manualidades para hacer, productos por comprar y sobretodo pensando en qué tipo de proyecto futuro quiero hacer.

Fins la propera,
Hasta la próxima.

24 d’oct. 2013

Cake pops

Els cake pops els vaig descobrir en un sopar familiar fa uns dos anys a casa dels meus cunyats. La meva cunyada també és aficionada a la cuina i a les manualitats, ella fa joies com a hobby i també té un bloc que podeu visitar, és una artista!! :D

Doncs bé, com anava dient, durant les postres va treure unes boles de xocolata punxades amb un pal decorades amb diferents virutes de colors, com si fossin piruletes amb forma de bola. Les vam tastar i eren boníssimes!!!! Ella les va fer amb galetes oreo triturades i formatge Philadelphia, tot i que també es poden fer amb qualsevol pa de pessic que sapigueu fer. Molt fàcils de fer!

Cake pops

Em vaig dir que algun dia les faria i aquest any, pel concurs de pintxos anual que fem amb els amics a cals PetitePla vaig dir-me que guanyaria el primer premi amb aquest dolç. Això si, pensava que no només amb els cake pops podia guanyar, havia d'idear alguna decoració divertida perquè entrés més pels ulls.

Vaig voltar pel jardí i vaig veure que tenia una jardinera de fusta, i de seguida em va venir al cap un tros de porexpan rodó que tenia a l'armari de les manualitats, faria un girasol amb els cake pops punxats i que tot estigués plantat a la jardinera. L'invent no va sortir bé, el gira sol amb els cake pops pesava massa per poder-se aguantar.

Llavors vaig pensar que podia fer un jardí ja que uns dies abans, per Sant Jordi, havia fet unes roses amb fondant.


Doncs mans a l'obra, vaig tapar la terra de la jardinera amb plàstic transparent, vaig fer un estany amb paper de plata, uns bombons de xocolata blanca i negra amb forma d'aneguets (amb un motlle que vaig comprar al Bonpreu), i els cake pops em farien d'arbres. Tot al voltant de la jardinera vaig fer una forma d'herba amb una cartulina verda, i vaig posar uns pals al voltant de l'estany com si fossin joncs. Et voilà!!!

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Los cake pops los descubrí en una cena familiar hará unos dos años en casa de mis cuñados. Mi cuñada también es aficionada a la cocina y a las manualidades, ella hace joyas como hobby y también tiene un blog que podéis visitar, es una artista!!!! :D

Pues bien, como iba diciendo, durante los postres sacó unas bolas de chocolate pinchadas en un palo, decoradas con diferentes virutas de colores, como si fuesen piruletas con forma de bola. Las probamos y estaban buenísimas!! Ella las hizo con galletas oreo trituradas y queso Philadelphia, aunque también se pueden hacer con cualquier masa que sepáis hacer. Son muy fáciles de hacer!!

Me dije que algún día los haría y este año, para el concurso de pintxos anual que hacemos con los amigos en casa PetitePla, me dije que ganaría el primer premio con este dulce. Eso sí, pensaba que no solo podía ganar con los cake pops, tenía que idear alguna decoración divertida para que entrase por los ojos.

Dí una vuelta por el jardín y vi que tenía una jardinera de madera, y enseguida me vino a la cabeza un trozo de porexpan redondo que tenía en el armario de las manualidades, haría un girasol con los cake pops pinchados y que todo estuviese plantado en la jardinera, El invento no salió bien, el girasol pesaba demasiado para poderse aguantar.

Entonces pensé que podía hacer un jardín, ya que unos días antes, por Sant Jordi, hice unas rosas con fondant.

Manos a la obra, tapé la tierra de la jardinera con plástico transparente, hice un lago con papel de plata, hice unos bombones de chocolate blanco y negro con forma de patitos (con un molde que compré en los supermercados Bonpreu), i los cake pops harían de árbol. Alrededor de la jardinera hice formas de hierba con cartulina verde, y puse unos palos alrededor del lago como si fuesen juncos. Et voilà!!!

17 d’oct. 2013

Panellets

S'acosta la data típica per fer panellets, aquest dolç típic català, i també es veu que és típic a Balears i al País Valencià (segons Wikipedia). 

Jo havia ajudat a fer-los moltes vegades a la Pastisseria Figueras, i la meva mare i la meva sogra n'havien fet a vegades, però jo mai ho havia provat, fins l'any passat. Vaig agafar una d'aquestes safates preparades amb el material necessari: ametlla en pols, coco ratllat, ametlla a daus i pinyons (jo hi havia de posar la patata o moniato, el sucre i la ratlladura de llimona), i vaig seguir al peu de la lletra les instruccions. Aquí teniu el resultat, uns panellets boníssims!


Panellets

La recepta que vaig utilitzar és la següent:

Ingredients per a la massa:

250 gr. ametlla mòlta
200 gr. sucre
150 gr. patata o moniato
Ratlladura d'una llimona

Per a decorar-los:

80 gr. pinyó cru
125 gr. coco ratllat
125 gr. ametlla en dauets

Preparació:

Renteu bé les patates o moniatos, bulliu-los amb la pell i, un cop tous, escorreu-los, peleu-los i prepareu un puré mentre estiguin calents. A continuació, barrejeu el puré amb l'ametlla mòlta, el sucre i la ratlladura de llimona, primer amb una cullera i, posteriorment, amb les mans fins que quedi ben unida. Ja teniu preparada la massa que haureu de guardar al frigorífic recoberta amb un plàstic durant unes 6 hores, fins que s'endureixi pel fred.
Per fer les diferents varietats de panellets només cal proporcionar la massa i afegir-hi els ingredients:

Detall panellets

PANELLETS DE PINYONS: són els més clàssics i apreciats, es poden fer amb la meitat de la massa. Agafeu trossos de massa i feu boles petites, pinteu-les amb ou batut i cobrir amb els pinyons.

PANELLETS DE COCO: afegiu coco ratllat a part de la massa (afegiu la mateixa quantitat de coco que de massa, no en pes sinó en volum) i barrejeu-ho bé fins a obtenir una massa aspra. A continuació doneu-li la forma desitjada.

PANELLETS D'AMETLLA: amb la massa restant, feu unes barretes rectangulars, pinteu-les amb clara d'ou i arrebosseu-les amb l'ametlla en daus.

Col·loqueu els diferents panellets en una safata de forn, prèviament untada amb mantega o margarina, i coure a una temperatura forta (d'uns 250º) durant 8 minuts.
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Se acerca la fecha típica para hacer panellets, este dulce típico catalán, y también se ve que es típico de Baleares y Comunidad Valenciana (según Wikipedia). 

Yo había ayudado a hacerlos muchas veces en la Pastelería Figueras, y mi madre y mi suegra habían hecho algunas veces, pero yo nunca lo había probado, hasta el año pasado. Cogí una de estas bandejas preparadas con el material necesario: almendra molida, coco rallado, almendra en dados y piñones (yo tenía que poner la patata o boniato, el azúcar y la ralladura de limón), y seguí al pie de la letra las instrucciones. Aquí tenéis el resultado, unos panellets buenísimos!

La receta que utilicé fue la siguiente:

Ingredientes para la masa:

250 gr. almendra molida
200 gr. azúcar
150 gr. patata o boniato
Ralladura de un limón

Para decorarlos:

80 gr. piñón crudo
125 gr. coco rallado
125 gr. almendra en cubos

Preparación:

Lavad bien las patatas o boniatos, hervidlos con la piel y, una vez blandos, escurridlos, peladlos y preparad un puré mientras estén calientes. A continuación, mezclad el puré con la almendra molida, el azúcar y la ralladura del limón, primero con una cuchara y, después, con las manos hasta que quede bien unida. Ya tenéis preparada la masa que tendréis que guardar en la nevera recubierta con un plástico durante unas 6 horas, hasta que se endurezca por el frío.

Para hacer las diferentes variedades de panellets sólo hace falta proporcionar la masa y añadir los ingredientes:

PANELLETS DE PIÑONES: son los más clásicos y apreciados, se pueden hacer con la mitad de la masa. Coged trozos de masa y haced bolas pequeñas, pintadlas con huevo batido y cubridlas con piñones.

PANELLETS DE COCO: añadid coco rallado en parte de la masa (añadid la misma cantidad de coco que de masa, no en peso sino en volumen) y mezclad bien hasta obtener una masa áspera. A continuación dadle la forma deseada.

PANELLETS DE ALMENDRA: con la masa restante, haced unas barritas rectangulares, pintadlas con clara de huevo y rebozadlas con la almendra en cubos.

Colocad los diferentes panellets en una bandeja de horno, previamente untada con mantequilla o margarina, y coced a temperatura fuerte (unos 250º) durante 8 minutos.

14 d’oct. 2013

Sant Marc / San Marcos

Bon dia!

Avui us ensenyaré un dels pastissos que més m'agraden, es tracta del típic pastís de pastisseria de tota la vida, el Sant Marc, de nata, de trufa o de nata i trufa amb sucre cremat per damunt. M'encanta!!! La barreja del fred i suau de la nata amb el dolç i cruixent del sucre cremat, és deliciós! 

Doncs l'he fet un parell de vegades amb nata, per l'aniversari del meu cunyat al març i pel bateig dels meus nebots a l'abril. La veritat és que és un pastís laboriós, o com a mínim que té uns quants passos: fer la base, fer l'almíbar, muntar la nata, muntar-ho i cremar el sucre, però val la pena el resultat final.

Sant Marc bateig

En el cas del bateig, vaig decorar-lo amb dues sabatetes de fondant, una blava i una rosa, perquè els meus nebots són un nen, en Marc, i una nena, la Leire, bessons. La plantilla i el pas a pas per les sabates la vaig treure de Pinterest, en podeu trobar moltíssimes de diferents i molt divertides.


Pollito niñaPollito niño

Com a decoració de la mona vaig decidir posar un pollet dins de cada sabata, un de groc (la gallina) i un amb ratlles vermelles (el gall), un ou de porexpan pintat amb un llacet i uns plomalls de colors.

Zapatitos

Pel Sant Marc de l'aniversari del meu cunyat em vaig decidir per una decoració més tradicional, amb flors de nata muntada coronades amb algunes boletes de xocolata i lletres de xocolata negra per a la dedicatòria. La foto no és massa bona perquè està feta amb el móbil.

Sant Marc tradicional

En breu penjaré la recepta amb tots els passos a seguir a la pestanya Receptes del bloc.

Que tingueu bona setmana!!!
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Buenos días!

Hoy os enseñaré uno de los pasteles que más me gustan, se trata del típico pastel de pastelería de toda la vida, el San Marcos, de nata, de trufa o de nata y trufa con azúcar quemado por encima. Me encanta!!! La mezcla del frío y suave de la nata con el dulce y crujiente del azúcar quemado, es delicioso!

Pues lo he hecho un par de veces con nata, para el cumpleaños de mi cuñado en marzo y para el bautizo de mis sobrinos en abril. La verdad es que es un pastel muy laborioso, o como mínimo con unos cuantos pasos: hacer la base, hacer el almíbar, montar la nata, montar el pastel y quemar el azúcar, pero vale la pena el resultado final.

En el caso del bautizo, lo decoré con dos zapatos hechos de fondant, uno azul y otro rosa, porqué mis sobrinos son un niño, Marc, y una niña, Leire, mellizos. La plantilla y el paso a paso de los zapatos los saqué de Pinterest, donde podéis encontrar muchísimas diferentes y muy divertidas.

Para el San Marcos del cumpleaños de mi cuñado me decidí por una decoración más tradicional, con flores de nata montada coronadas con bolitas de chocolate y letras de chocolate negro para la dedicatoria. La foto no es demasiado buena ya que la hice con el móvil.

En breve colgaré la receta con todos los pasos a seguir en la pestaña Recetas del blog.

Que tengáis una buena semana!!!

4 d’oct. 2013

Pastís de pastanaga / Pastel de zanahoria (Carrot cake)

Ahir va ser l'aniversari del meu sogre, va fer 59 anys (l'any que ve festa grossa!!!) i vaig fer un pastís de pastanaga per celebrar-ho. 

Aquest pastís m'encanta, em té enamorada des del primer dia que el vaig tastar a l'Ateneu Bar de Banyoles. Sempre pensava que l'havia de provar de fer a casa, però mai trobava el moment. Aquesta setmana, que en Lluc ha començat a anar a la guarderia als matins he trobat el moment perfecte per fer-lo, i què millor que menjar-lo per l'aniversari del meu sogre.

Pastís pastanaga

El vaig fer amb la Thermomix, amb una recepta que vaig trobar a la pàgina web MisThermorecetas. És molt fàcil de fer i ràpida, i com us he dit amb un gust indescriptible, per mi, dels millors que he provat. Potser és per la combinació de Philadelphia i xocolata blanca de la cobertura, o potser per la textura esponjosa de la base. Potser per tot plegat!

decoració

L'heu de provar de fer, no us n'oblidareu mai.

Fins la propera! :D
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Ayer fue el cumpleaños de mi suegro, hizo 59 años (el año que viene fiesta grande!!) e hice un pastel de zanahoria para celebrarlo.

Este pastel me encanta, me tiene enamorada desde el primer día que lo probé en el Ateneu Bar de Banyoles. Siempre pensaba que lo tenía que hacer en casa, pero nunca encontraba el momento. Esta semana, que Lluc ha empezado la guardería por las mañanas he encontrado el momento perfecto para hacerlo, y qué mejor que comerlo para el cumple de mi suegro.

Lo hice con la Thermomix, con una receta que encontré en la página web MisThermorecetas. Es muy fácil y rápida de hacer, y como os he dicho con un gusto indescriptible, para mi, de los mejores que he probado. Quizá es por la combinación de Philadelphia y chocolate blanco de la cobertura, o quizá por la textura esponjosa del bizcocho. Quizá por todo!!

Tenéis que probar de hacerlo, no lo olvidaréis jamás.

Hasta la próxima! :D

3 d’oct. 2013

Pastissos fondant / Tartas fondant

Bon dia!

Avui volia explicar els pastissos de fondant que he fet després del Curs d'Iniciació al Fondant que vaig fer. 

Per fer el primer, vaig trobar l'excusa perfecta en la tornada d'en Narcís i la Silvia, uns amics que havien passat dos anys vivint a Las Vegas, i que ens van convidar a dinar a casa seva a una altra parella i la peque i a nosaltres i el peque. A més, el mateix dia, vam fer coincidir un vol en avioneta que vam regalar a les nostres parelles pel seu aniversari. Aquí teniu la foto: 

Bon viatge

Tinc la sort de tenir la Thermomix des del desembre (regal de Nadal) i de moment, la base que he fet servir en tots els pastissos fondant és de genovés, que és senzill, molt gustós i flonjo, i el farcit ha estat de nutella, nocilla o similar. Després, la decoració ha anat variant segons el motiu de celebració. En aquest cas del vol, el pastís feia 26 cm i vaig fer servir fondant per cobrir-lo (partint de fondant blanc i tenyint amb colorant en gel blau) i fer l'avió, i xocolata blanca per a fer els núvols i les lletres.

El segon cop que vaig fer un altre pastís d'aquest tipus va ser pel primer aniversari de la Bruna, la nostra fillola postissa (la filla d'uns bons amics). Tenia moltes ganes de poder-li fer aquest regal!!

En aquest cas, vaig fer la base de genovés, però amb farina sense gluten ja que tots tres són celíacs (fent servir tot un lot nou de thermomix especial per ells (vas, pala, tapa...) per no contaminar) i el farcit de nocilla. La farina la vaig comprar al Mercadona, la que posa panificable, que va quedar bé. També es pot fer servir farina d'arrós, de cigró o d'altres tipus que no portin gluten, això sí, afegint una culleradeta de Goma xantana, que és el que substitueix el gluten, perquè sinó la massa queda grumollosa. Jo la vaig comprar a una botiga de Banyoles que es deia Apte, que han tancat la botiga física, però sembla que online encara existeixen.

Bruna
En aquesta ocasió el pastís feia 22 cm, i volia una decoració fresca, infantil, divertida i que tingués tocs roses, que li agrada molt a la Bruna ;)

Vaig buscar per internet i a Pinterest vaig trobar aquest drac que em va agradar molt. Tota la decoració de sobre la vaig fer la nit abans, però l'endemà, al voler colocar les lletres s'havien trencat i les vaig tornar a fer. El drac i les floretes estàven perfectament.

Al fons, es poden entreveure com vaig embolicar els regals per la peque, combinant paper de regal, paper de diari i folis blancs. Aquest serà motiu d'un altre post.

I finalment, aquest mes d'agost vaig fer el pastís d'aniversari de la meva germana (33) i la seva amiga Judit (27), que des de fa uns anys el celebren juntes. Com no, també em feia moltíssima il·lusió fer aquest regal a la meva Frister (com ens diem).

Frister

Aquest té un diàmetre de 28 cm, 3 pisos de genovés i farcit amb 1 kg de nocilla, cobert amb fondant blanc i decorat amb figures de fondant, dos espelmes i banderetes fetes a mà amb paper, rotuladors, fil i pintxos (el pas a pas en un pròxim post).

Els animals els vaig aprendre a fer en el curs Cake Topper Techniques: Fondant Animals de la Sharon Wee de Craftsy, una comunitat de cursos online amb els millor professors del món tant de pastisseria creativa, com de cosir, pintura, etc. Si no teniu temps de fer cursos presencials, és una molt bona alternativa!

I de moment això és tot en quant a pastissos totalment de fondant.

Fins el pròxim post!
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Buenos días!!

Hoy quería explicar las tartas fondant que he hecho después del Curso de Iniciación al Fondant que hice.

Para hacer el primero, encontré la excusa perfecta, la vuelta a casa de Narcís i Sílvia, después de pasar dos años viviendo en Las Vegas. Nos invitaron a comer a su casa junto a otra pareja y su hija. Además, el mismo día, hicimos coincidir un vuelo en avioneta que regalamos a nuestras parejas por su cumpleaños (Foto). 

Tengo la suerte de tener Thermomix des de diciembre (regalo de Navidad) y de momento, la base que he utilizado en todos los pasteles fondant es el genovés, que es simple, gustoso y esponjoso, y el relleno ha sido de nutella, nocilla o similar. Después, la decoración ha ido variando según el motivo de celebración. En este caso, el pastel hacía 26 cm y utilicé el fondant para cubrirlo (partiendo de fondant blanco y tiñendo con colorante en gel azul) y para hacer el avión, y chocolate blanco para las nubes y las letras. 

La segunda vez que hice una tarta de este tipo fue para el primer cumpleaños de Bruna, nuestra ahijada postiza (la hija de unos buenos amigos). Tenía muchas ganas de poderle hacer este regalo!!! :)

En este caso, hice la base de genovés con harina sin gluten, ya que los tres son celíacos (utilizando un lote nuevo de Thermomix especial para ellos (vaso, pala, tapa...) para no contaminar) y e relleno de Nocilla. La harina la compré en Mercadona, la que pone panificable, que quedó bien. También se puede utilizar harina de arroz, de garbanzo o de cualquier otro tipo que no lleve gluten, eso sí, añadiendo una cucharadita de Goma xantana, que es el sustituto del gluten, ya que sino la masa queda con muchos grumos. Yo la compré en una tienda de Banyoles que se llamaba Apte, que han cerrado la tienda física, pero parece ser que aún existen online.

En esta ocasión el pastel hacía 22 cm y quería que tuviese una decoración fresca, infantil, divertida y que tuviese toques rosas, que a Bruna le gusta mucho ;)

Busqué en internet y en Pinterest encontré este dragón que me gustó mucho. Toda la decoración de encima del pastel la hice la noche anterior, aunque a la mañana siguiente, al querer colorar las letras se habían roto y las tuve que volver a hacer. El dragón y las flores estaban perfectamente.

Al fondo, se pueden entrever como envolví los regalos para la peque, combinando papel de regalo, papel de periódico y hojas blancas. Este será motivo de otro post.

I finalmente, este mes de agosto hice el pastel para el cumpleaños de mi hermana (33) y su amiga Judit (27), que desde hace unos años lo celebran juntas. Como no, también me hacía muchísima ilusión hacer este regalo a mi Frister (como nos llamamos).

Éste tenía un diámetro de 28 cm, 3 pisos de genovés y relleno con 1 kg de nocilla, cubierto con fondant blanco y decorado con figuras de fondant, dos velas y banderillas hechas a mano con papel, rotuladores, hilo y pinchos (el paso a paso en un próximo post).

Los animales los aprendí a hacer en el curso Cake Topper Techniques: Fondant Animals de Sharon Wee de Craftsy, una comunidad de cursos online con los mejores profesores del mundo tanto de pastelería creativa, como de coser, pintura, etc. Si no tenéis tiempo de hacer cursos presenciales, es una muy bona alternativa!

I de momento esti es todo en cuanto a pasteles hechos totalmente con fondant.

Hasta el próximo post!

30 de set. 2013

Curs iniciació al fondant / Curso iniciación al fondant

Després d'haver fet els cursos de cupcackes i galetes, al final em van trucar per fer el curs d'iniciació al fondant, també a Plàstics. En tenia moltes ganes ja que havia vist molts capítols del programa Charm City Cakes i Super Tartas de Boda que feien al canal Divinity, i m'encantaven. M'al·lucinava com es podia fer uns pastissos tant bonics, tant grans i en definitiva, tant espectaculars.

Em van donar data pel gener, però el meu fill, que llavors tenia 6 mesos es va posar malalt i vam haver d'anar a urgències, i no vaig poder fer el curs. El dia següent em van trucar i em van dir que podia repetir el curs sense recàrreg perquè havia estat una causa major, i finalment el vaig fer el 17 de març d'aquest any.

Aquí teniu el resultat:

Primer fondant

Està fet amb les bases de pastissos VitaSweet que venen fetes del Mercadona, el fondant és de la marca anglesa Renshaw, les perles de la casa italiana SiliKoMart i els talladors de la casa anglesa Kitchen Craft.

Totes les assistents van fer un pastís d'un pis, però jo volia provar de fer-ne un de dos pisos com els que havia vist a la tele. Podria haver quedat millor, però per ser el primer, està prou bé.

Curs fondant
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Después de haber realizado los cursos de cupcakes y galletas, al final me llamaron para el curso de iniciación al Fondant, también en Plàstics. Tenía muchas ganas ya que había visto muchos capítulos del programa Charm City Cakes y Super Tartas de Boda que hacían en el canal Divinity, y me encantaban. Me alucinaba como se podían hacer unos pasteles tan bonitos, tan grandes y en definitiva, tan espectaculares.

Me dieron fecha para enero, pero mi hijo, que entonces tenía 6 meses se puso malo y tuvimos que ir a urgencias y no lo pude hacer. Al día siguiente me llamaron y me dijeron que podía repetir el curso sin recargo porqué era una causa de fuerza mayor, y finalmente lo hice el 17 de marzo de este año.

Aquí tenéis el resultado.


Está hecho con las bases de tarta VitaSweet del Mercadona, el fondant es de la marca inglesa Renshaw, las perlas de la casa italiana SiliKoMart y los cortadores de la casa inglesa Kitchen Craft.

Todas las asistentes hicieron una tarta de un piso, pero yo quería probar de hacer uno de dos pisos como los que había visto en la tele. Podría haber quedado mejor, pero para ser el primero está bastante bien.

© La Llaminera
Maira Gall