Pastís vegà doble de xocolata

Tarta vegana doble de chocolate

Double chocolate vegan cake

Bon dia Llaminers i Llamineres!!!

Avui vinc amb aquesta fantàstica recepta que a més és moooolt fàcil. Si sou vegans, teniu amics que en són, o sou intolerants a l'ou o als làctics aquest és el vostre pastís!

És un pastís només apte pels amants de la xocolata, ja que tant el pa de pessic com la crema són de xocolata. 

Espero que us agradi!

Recepta

Ingredients

Pa de pessic de xocolata

250 gr farina per a bescuits sense ou

250 ml llet vegetal

125 gr de sucre

1/2 sobre de llevadura

1/2 tassa de café d'oli de girasol o d'oliva suau

2 cullerades de cacau pur en pols

50 gr xocolata negra

Ganache de xocolata negra

300 gr xocolata negra 72%

150 gr llet de coco

Almíbar

75 gr sucre

75 gr aigua

Preparació

Primer de tot, preescalfem el forn a 180ºC, dalt i baix amb ventilador perquè l'aire calent s'escampi homogèniament per tot el forn. 

Anem a preparar primer el pa de pessic. Barregem per un costat els ingredients secs (farina, sucre, llevadura i cacau) y després hi afegim els ingredients líquids (oli, llet i xocolata desfeta). Barregem bé fins que no tingui grumolls i el tirem en un motlle  de 15 cm previament ben engreixat amb oli. Posem al forn a 180ºC durant una 1/2 hora.

Per comprovar que està ben fet, punxarema amb un escuradent o un ganivet i si surt net està llest.

Deixar refredar completament abans de muntar-lo. Recomano deixar-lo tota la nit i preparar-lo al dia següent.

Per preparar el farcit, que serà un ganache de xocolata senes làctics, pesarem la xocolata en un bol de vidre o de plàstic i reservem. A continuació, posarem la llet de coco en una cassoleta al foc i quan començi a bullir la retirarem. Tirem aquesta llet calenta sobre la xocolata del bol, esperem de 3 a 5 minuts que la xocolata es vagi estovant i a continuació barrejarem bé, amb moviments lents fins que tinguem una crema uniforme, com una nutella. Aquesta crema la podem utilitzar així o esperar que es refredi una mica i agafi més cos i ens serà més fàcil muntar el pastís. Un cop amb la consistència adequada, la poses en una màniga pastissera amb una boca estrellada i així ja ho tens preparat per muntar.

Per fer l'almíbar cal posar l'aigua i el sucre en una cassoleta i posar al foc a bullir, un cop bulli retirar del foc i deixar refredar. Jo el solo posar en un pot de vidre i el deixo refredar sobre una reixa.

Muntatge

Per fer el muntatge, primer de tot hem de tallar el pa de pessic en diferents capes. El millor és fer servir una lira, però si no en tens, pots fer-ho a ull, que més o menys les capes et surtin del mateix gruix o fer servir un regle i marcar al voltant del pastís capes de 2-2,5 cm d'alçada.

Un cop tens les capes tallades, agafes una base per pastissos o un plat, hi poses una miqueta de ganache perquè faci de cola entre el plat/base i el pastís i aquest no es mogui amb el transport i hi poses una capa de pa de pessic al damunt. Amb un pinzell de silicona mulles la part superior d'aquesta primera capa amb almíbar i és hora de posar el ganache. Si tens màniga pastissera és ideal, comences des de fora i vas fen cercles fins acabar al centre. Si no en tens, poses un bon piló de ganache al centre del pa de pessic amb una espàtula de silicona i amb una espàtula d'angle de pastisser reparteixes la crema per la superfície. I així anar fent amb la resta de capes. 

Quan ja has posat totes les capes de pa de pessic amb almíbar i les de ganache, passem a la decoració final. Agafes una mica del ganache que et queda i hi poses una mica més de llet de coco, o fins i tot una altra llet vegetal, però molt poqueta, només perquè quedi una mica més líquid i llisqui millor. Ho escalfes 2 segons al microones i ho reparteixes per sobre del pastís amb una cullera. Amb la màniga fas rosetes o pics de decoració, el que més t'agradi.

Et voilà! A gaudir-lo! 

Bona castanyada i feliç Halloween :D

Marta

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Buenos días Llaminers y Llamineres!!!

Hoy vengo con esta fantástica receta que además es muuuuy fácil. Si eres vegano, o tienes amigos que lo son, o son intolerantes al huevo o a los lácteos, esta es tu tarta!

Es una tarta sólo apta para los amantes del chocolate, ya que tanto el bizcocho como la crema son de chocolate.

Espero que os guste!

Receta

Ingredientes

Bizcocho de chocolate

250 gr harina para bizcochos sin huevo

250 ml leche vegetal

125 gr de azúcar

1/2 sobre de levadura

1/2 taza de café de aceite de girasol o de oliva suave

2 cucharadas de cacao puro en polvo

50 gr chocolate negro

Ganache de chocolate negro

300 gr chocolate negro 72%

150 gr leche de coco

Almíbar

75 gr azúcar

75 gr agua

Preparación

Primero de todo, precalenta el horno a 180ºC, arriba y abajo con ventilador para que el aire caliente se esparza homogéneamente por todo el horno.

Vamos a preparar primero el bizcocho. Mezclamos por un lado los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura y cacao) y luego se le añaden los ingredientes líquidos (aceite, leche y chocolate deshecho). Mezclamos bien hasta que no tenga grumos y lo tiramos en un molde de 15 cm previamente bien engrasado con aceite. Ponemos el horno a 180ºC durante una 1/2 hora. 

Para comprobar que está bien hecho, pincharemos con un palillo o un cuchillo y si sale limpio está listo.

Dejar enfriar completamente antes de montarlo. Recomiendo dejarlo toda la noche y prepararlo al día siguiente.

Para preparar el relleno, que será un ganache de chocolate sin lácteos, pesaremos el chocolate en un bol de vidrio o de plástico y reservamos. A continuación, pondremos la leche de coco en una cazoleta al fuego y cuando empiece a hervir la retiraremos. Echamos esta leche caliente sobre el chocolate del bol, esperamos de 3 a 5 minutos que el chocolate se vaya ablandando y después mezclaremos bien, con movimientos lentos hasta que tengamos una crema uniforme, como una nutella. Esta crema la podemos utilizar así o esperar a que se enfríe un poco y tome más cuerpo y nos será más fácil montar el pastel. Una vez con la consistencia adecuada, la pones en una manga pastelera con una boca estrellada y así ya lo tienes preparado para montar.

Para hacer el almíbar hay que poner el agua y el azúcar en una cazuela y poner al fuego a hervir, una vez hierva retirar del fuego y dejar enfriar. Yo el solo poner en un frasco de vidrio y lo dejo enfriar sobre una rejilla.

Montaje

Para el montaje, antes que nada tenemos que cortar el bizcocho en diferentes capas. Lo mejor es usar una lira, pero si no tienes, puedes hacerlo a ojo, que más o menos las capas te salgan del mismo grosor o utilizar una regla y marcar alrededor del pastel capas de 2-2,5 cm de altura.

Una vez tienes las capas cortadas, coges una base para tartas o un plato, pones un poquito de ganache para que haga de pegamento entre el plato/base y el pastel y éste no se mueva con el transporte y pones una capa de pan de pellizco encima. Con un pincel de silicona mojas la parte superior de esta primera capa con almíbar y es hora de poner el ganache. Si tienes manga pastelera es ideal, empiezas desde fuera y vas haciendo círculos hasta terminar en el centro. Si no tienes, pones un buen montón de ganache en el centro del bizcocho con una espátula de silicona y con una espátula de ángulo de pastelero repartes la crema por la superficie. Y así sucesivamente con el resto de capas.

Cuando ya has puesto todas las capas de bizcocho con almíbar y las de ganache, pasamos a la decoración final. Coges un poco del ganache que te queda y pones un poco más de leche de coco, o incluso otra leche vegetal, pero muy poquita, sólo para que quede un poco más líquido y deslice mejor. Lo calientas 2 segundos en el microondas y lo repartes por encima del pastel con una cuchara. Con la manga haces rosetas o picos de decoración, lo que más te guste.

Te voilà! A disfrutarlo!

Buena castañada y feliz Halloween :D

Marta

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Good morning Llaminers and Llamineres!

Today I come with this fantastic recipe that is also very easy. If you are vegan, or you have vegan friends, or maybe you are egg or dairy intolerant, this is your cake!

It's a cake only suitable for chocolate lovers, since both the cake and the cream are chocolate.

I hope you like it!

Recipe

Ingredients

Chocolate cake

250 gr cake flour without egg

250 ml vegetable milk

125 gr of sugar

1/2 envelope of yeast

1/2 cup coffee of sunflower oil or soft olive

2 tablespoons of pure cocoa powder

50 gr melted dark chocolate 72%

Black chocolate ganache

300 gr dark chocolate 72%

150 gr coconut milk

Syrup

75 gr sugar

75 gr water

Preparation

First of all, preheated the oven to 180ºC, up and down with fan so that the hot air is spread evenly throughout the oven.

Let's prepare the cake first. Mix the dry ingredients (flour, sugar, yeast and cocoa) on one side and then add the liquid ingredients (oil, milk and melted chocolate). Mix well until no lumps and throw it into a 15 cm mold previously well greased with oil. We put the oven at 180ºC for a 1/2 hour.

To check that it is well done, pinch with a toothpick or a knife and if it comes out clean is ready.

Allow to cool completely before mounting. I recommend leaving it overnight and preparing it the next day.

To prepare the filling, which will be a dairy free chocolate ganache, we will weigh the chocolate in a glass or plastic bowl and reserve. Next, we will put the coconut milk in a pan over the heat and when it starts to boil we will remove it. We pour this hot coconut milk over the chocolate in the bowl, wait 3 to 5 minutes for the chocolate to soften and then mix well, with slow movements until we have a uniform cream, like a nutella. We can use this cream like this or wait for it to cool a bit and take more body and it will be easier for us to assemble the cake. Once with the right consistency, you put it in a pastry bag with a starry noozle and you have it ready to mount.

To make the syrup you have to put the water and sugar in a pan and put the fire to boil, once boil remove from heat and let cool. I just put it in a glass jar and let it cool on a rack.

Mounting

For the assembly, first of all we have to cut the cake in different layers. It is best to use a lyre, but if you do not have it, you can do it by eye, that more or less the layers come out of the same thickness or use a ruler and mark around the cake layers of 2-2.5 cm in height.

Once you have the layers cut, take a base for pies or a plate, put a little ganache to make glue between the plate/base and the cake, and it helps to don't move with the transport . Then put a layer of cake above. With a silicone brush wet the top of this first layer with syrup and it is time to put the ganache. If you have a pastry bag, it's ideal, you start from the outside and you go round until you finish in the center. If you do not have, put a lot of ganache in the center of the cake with a silicone spatula and with a pastry angle spatula you distribute the cream on the surface. And so on with the rest of the layers.

When you have put all the layers of cake with syrup and those of ganache, we move on to the final decoration. You take a little of the ganache that you have left and put a little more coconut milk, or even another vegetable milk, but very little, just to make it a little more liquid and slide better. You heat it 2 seconds in the microwave and spread it over the cake with a spoon. With the sleeve you make rosettes or decoration peaks, whichever you like the most.

Et voilà! Let's enjoy it!

Good chestnut day and Happy Halloween: D

Marta

Cupcakes de Sant Jordi / San Jorge

La idea de fer uns cupcakes de Sant Jordi va sorgir de la meva parella en una reunió de l'AMIPA (Associació de Mares i Pares d'Alumnes) de la guarderia del nostre fill. Estàven pensant en alguna idea original per regalar a les professores en comptes de la típica rosa o el roser que els hi regalaven cada any.

Quan va arribar i m'ho va explicar em vaig posar molt contenta, seria una nova oportunitat d'aprendre, crear i jugar. Això si, va portar molta feina! :D

La idea de hacer unos cupcakes de San Jorge surgió de mi pareja en una reunión de la AMIPA (Asociación de Madres y Padres de Alumnos) de la guardería de nuestro hijo. Estaban pensando en alguna idea original para regalar a las profesoras en vez de la típica rosa o el rosal de todos los años.

Cuando llegó y me lo explicó me puse muy contenta, sería una nueva oportunidad de aprender, crear i jugar. Eso sí, me trajo mucho trabajo!!! :D

Per fer el cupcake vaig pensar en un sabor que agradés a la majoria de la gent, i vaig escollir la xocolata, i a més, totes són dones, així que segur que encertava ;) 

Vaig escollir unes càpsules de color vermell, igual que les roses que volia fer, així destacaven amb el fondant blanc que cobria el cupcake.

Per a cobrir el cupcake i que s'enganxés el fondant vaig fer una buttercream de vainilla, que es fa amb mantega, sucre glas i essència de vainilla. La vaig tenyir de rosa fosc, per a donar-li un toc més d'acord amb la diada.

Para hacer el cupcake pensé en un sabor que gustase a la mayoría de la gente, y escogí el de chocolate, además todas son mujeres, así que acertaba seguro ;)

Escogí unas cápsulas de color rojo, igual que las rosas que quería hacer, así destacaban con el fondant blanco que cubría el cupcake.

Para cubrir el cupcake y que se me pegase el fondant hice una buttercream de vainilla, con mantequilla, azúcar glas y esencia de vainilla. La teñí de rosa oscuro, para darle un toque más acorde con la festividad.

Em va encantar el resultat, el contrast del vermell sobre el blanc quedava de cine, i també aquestes fotos que vaig tirar amb la llum entrant per la finestra i creant unes ombres espectaculars.

En aquest punt em faltava una cosa, l'emboltori. Vaig passejar per totes les botigues de Banyoles que venen productes per a pastisseria creativa i no vaig trobar caixes individuals, com a mínim eren de 2 cupcakes. Així que vaig decidir fer-les jo. Amb la meva parella vam estar buscant plantilles per internet i la que més ens va agradar és aquesta. En principi es fa fent servir una màquina d'scrapbooking que es diu Big Shot, que poses una plantilla passa per la màquina i t'ho talla, però com que jo no la tenia, vam buscar i vam trobar les mides per poder-ho fer a mà. Vaig estar fins a altes hores de la matinada retallant i enganxant, m'ho estava passant tant bé!! :D

Me encantó el resultado, el contraste del rojo sobre el blanco quedaba de cine, y también estas fotos que hice con la luz entrando por la ventana creando unas sombras espectaculares.

En este punto me faltaba una cosa, el envoltorio. Paseé por todas las tiendas de Banyoles que venden productos para pastelería creativa y no encontré cajas individuales, como mínimo eran de 2 cupcakes. Así que decidí hacerlas yo. Con mi pareja estuvimos mirando plantillas por internet y la que más nos gustó fue esta. En principio se hace utilizando una máquina de scrapbooking llamada Big Shot, en la que pones una plantilla que pasa por la máquina y te lo corta a medida, pero como yo no la tenía, buscamos y encontramos las medidas para poderlo hacer a mano. Estuve hasta altas horas de la madrugada recortando y pegando, me lo estaba pasando tan bien!! :D

Espero que us agradin tant com a mi. :*

Espero que os gusten tanto como a mi. :*

Mones de Pasqua / Monas de Pascua

Ha passat la Setmana Santa i és temps de les Mones de Pasqua. Jo no sóc padrina, però la meva parella sí, i cada any estic encantada de fer-li la mona. A banda, aquest any m'han encarregat fer-ne dues, una de la Hello Kitty i una de Tom i Jerry.

Ha pasado la Semana Santa y es tiempo de Monas de Pascua. Yo no soy madrina, pero mi pareja es padrino de mi sobrina, y cada año estoy encantada de hacerle la mona. A parte, este año me han encargado hacer dos monas más, una de Hello Kitty y una de Tom y Jerry.

La de la Hello Kitty era un Sacher en forma de cor amb mermelada de maduixa i decorada amb 6 ous de xocolata amb llet, bombons de xocolata blanca i candy melts de maduixa i cireres, i una Hello Kitty 2D delineada amb xocolata negra i farcida de xocolata blanca i candy melts com els bombons. 

Per ser la primera vegada que toco la xocolata estic contenta amb el resultat! :D

La de Hello Kitty era un Sacher con forma de corazón con mermelada de fresa y decorada con 6 huevos de chocolate con leche, bombones de chocolate blanco y candy melts de fresa y cereza, y una Hello Kitty 2D delineada con chocolate negro y rellena de chocolate blanco y candy melts como los bombones.

Para ser la primera vez que toco el chocolate estoy contenta con el resultado! :D

Les altres dues mones les he construït sobre un pastís Sant Marc. La dels meus nebots amb dues figures de plàstic (comprades) i l'altre amb figuretes de Tom i Jerry fetes per mi amb fondant. Em vaig tornar boja buscant algun tutorial per internet, i al final els vaig anar fent seguint la forma de les figuretes de plàstic d'una foto que vaig trobar.

I sobretot ous de xocolata i moltes plumes!!!!

Las otras dos monas las he construido sobre una tarta San Marcos. La de mis sobrinos con dos figuras de plástico (compradas) y la otra con figuras de Tom y Jerry modeladas por mi con fondant. Me volví loca buscando algún tutorial por internet, y al final las hice siguiendo la forma de las figuritas de plástico de una foto que encontré.

Y sobretodo con huevos de chocolate y muchas plumas!!!!

Espero que hagueu gaudit de la Setmana Santa!!! Jo ho he fet!!! :D

Espero que hayáis disfrutado de la Semana Santa!!! Yo lo he hecho!!! :D

Pastís i galetes per bessons / Tarta y galletas para mellizos

Bon dia!

Avui us volia ensenyar un treball molt especial, un pastís y unes galetes pels meus bessons preferits, els meus nebots que van fer 1 any el mes passat! El temps passa volant!

Buenos días!

Hoy os quería enseñar un trabajo muy especial, una tarta y unas galletas para mis mellizos favoritos, mis sobrinos que hicieron 1 año el mes pasado! El tiempo pasa volando!

Els hi volia fer alguna cosa especial. Ja que amb el meu fill no vaig poder fer gaire res (ja se sap, "en casa de herrero, cuchillo de palo"). Vaig pensar primer en el pastís i en vaig veure un a internet que em va encisar, aquest pastís de globus de The cake that ate Paris, i vaig decidir fer-lo adaptant-lo a un tamany més petit i amb les seves siluetes, ella caminant i ell gatejant. 

Les quería hacer algo especial. Ya que con mi hijo no pude hacer demasiado (ya se sabe, en casa de herrero, cuchillo de palo). Pensé primero en la tarta y vi una en internet que me enamoró, esta tarta de globos de The cake that ate Paris, y decidí hacerlo adaptándolo a un tamaño más pequeño y con sus siluetas, ella andando y el gateando.

A l'esquerra la meva creació i a la dreta el que va fer The cake that ate Paris.

A la izquierda mi creación y a la derecha la que hizo The cake that ate Paris.

I a partir d'aquí vaig pensar en les galetes, una barreja entre galeta i piruleta, en forma de globus.

Y a partir de aquí pensé en las galletas, una mezcla entre galleta y piruleta, en forma de globo.

A banda del pastís i les galetes, els hi vaig regalar unes disfresses ideades per mi i cosides per la meva mare, de princep blau i ballarina de tutú rosa fúcsia, estáven moníssims!!! (no tinc fotos de les disfresses) :D

A parte de la tarta y las galletas, les regalé unos disfraces ideados por mi y cosidos por mi madre, de príncipe azul y bailarina de tutú fúcsia, estaban monísimos!! (no tengo fotos de los disfraces) :D

Pastís de xocolata i taronja / Tarta de chocolate y naranja

El diumenge va ser l'aniversari de la meva cosina, i volia fer-li un pastís però comptava amb poc temps per fer-lo. Tenia la base feta del divendres i vaig pensar en el pastís que va fer Alma Obregón al primer programa Cupcake Maniacs del Divinity d'aquesta temporada, pastís de xocolata i taronja, tenia tots els ingredients, només necessitava muntar-lo. 

Els ingredients són:

Per la crema de chocolata o ganache: 250 ml de nata per muntar, 320 gr de xocolata (mínim 50% de cacao), 60 gr de mantega

Per la base: 200 gr de mantega a temperatura ambient, 200 gr de sucre moreno, 200 gr de farina, 2 culleradetes de llevadura en pols (culleradeta de 5 ml, de cafè), 4 ous M i la ralladura d'una taronja.

Per l'almívar: 150 ml d'aigua, 150 gr de sucre blanc i la ralladura de mitja taronja.

Per la crema de taronja: 150 gr de sucre glas, 150 gr de mantega a temperatura ambient i mitja culleradeta de taronja en pasta.

El domingo fue el cumpleaños de mi prima, y le quería hacer una tarta, pero disponía de poco tiempo para hacerla. Tenía el bizcocho hecho del viernes y pensé en la tarta que hizo Alma Obregón en el primer programa Cupcake Maniacs del Divinity de esta temporada, tarta de chocolate y naranja, tenía todos los ingredientes, sólo necesitava montarlo.

Los ingredientes son:

Para la crema de chocolate:  250 ml de nata para montar, 320 gr de chocolate (mínimo 50% de cacao), 60 gr de mantequilla

Para el bizcocho: 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 200 gr de azúcar moreno, 200 gr de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo (cucharita de 5ml), 4 huevos “M” y la ralladura de una naranja.

Para el almíbar: 150 ml de agua, 150 gr de azúcar blanco y la ralladura de media naranja.

Para la crema de naranja: 150 gr de azúcar glace, 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente y media cucharadita de naranja en pasta.

L'elaboració és senzilla, tot i que té uns quants passos. Jo no vaig utilitzar la recepta de la base que he posat, sinó la del genovés (la que solc utilitzar). Però bé, és el mateix. Heu de tenir la mantega a temperatura ambient (mantega pomada, que es diu, que si la toques amb el dit s'aixafa). La barregeu amb el sucre moreno y anem afegint els ous un a un. Mentre es barreja tot amb la batedora, tamisem la farina amb la llevadura i ho anem afegint a la massa. Si no teniu robot de cuina i teniu batedora manual, podeu tenir la farina tamisada amb la llevadura en un bol i anar-li afegint amb una mà mentre aneu batent amb l'altre a una velocitat baixa. Finalment, afegiu la ratlladura de taronja.

Engreixeu el motlle (jo ho solc fer en un de sol i després tallo les capes) o en 3 motlles (després cada motlle seria una capa del pastís) i hi tireu la massa. Si teniu varis motlles lo ideal seria anar tirant la mateixa quantitat de massa a cadascún, això es sol fer amb una cullera de gelats, de les de fer bola, aneu tirant cullerades i així us assegureu que són iguals. Amb una espàtula repartiu la massa pel motlle, mirant que hi hagi més massa als laterals que al centre, ja que aquest sol pujar més i així serà homogeni. Ho poseu al forn 25 minuts a 180º amb calor a dalt i a baix. Un cop estigui el deixeu refredar en el mateix motlle. 

Mentre la massa està al forn feu el ganache o crema de xocolata. Poseu la nata en un cassó i la poseu al foc (jo ho poso a foc alt) i quan comença a bullir la treieu, en calent hi tireu la xocolata en trossos petits i aneu barrejant amb una varilla, es torna cada cop més espès, un cop la xocolata estigui ben integrada, sense cap tros, tirem la mantega i barregem bé, que no quedi cap grumoll. 

Aquí heu de tenir en compte que aquest ganache l'hem fet amb xocolata negra, amb un mínim de 50% de cacao, si s'utilitza xocolata amb llet o blanca les proporcions canvien.

La elaboración es simple, aunque tiene unos cuantos pasos. Yo no utilicé la receta del bizcocho que he puesto aquí, sino la del genovés (la que suelo utilizar). Pero bien, es lo mismo. Tenéis que tener la mantequilla a temperatura ambiente (mantequilla pomada, que se dice, que si la tocas con el dedo se aplasta). La mezcláis con el azúcar moreno y vamos añadiendo los huevos uno a uno. Mientras se mezcla todo en la batidora, tamizamos la harina con la levadura y lo vamos añadiendo a la masa. Si no tenéis robot de cocina y tenéis batidora manual, podéis tener la harina tamizada con la levadura en un bol e irla añadiendo con una mano mientras batís con la otra a velocidad baja. Finalmente, añadís la ralladura de naranja.

Engrasáis el molde (yo lo suelo hacer en uno solo y después corto las capas) o en 3 moldes (después cada molde sería una capa de la tarta) y tiráis la masa. Si tenéis varios moldes, lo ideal sería ir tirando la misma cantidad de masa en cada uno, esto se suele hacer con una cuchara para helado, de las de hacer bola, vais tirando cucharadas y así os aseguráis que son iguales. Con una espátula repartís la masa por el molde, mirando que haya más masa en los laterales que en el centro, ya que este suele subir más, y así será homogéneo. Lo ponéis al horno 25 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Una vez esté lo dejáis enfriar en el molde.

Mientras la masa se está haciendo en el horno hacéis el ganache o crema de chocolate. Ponéis la nata en un cazo y la ponéis al fuego (yo lo pongo a fuego alto) y cuando empieza a hervir lo quitáis y en caliente añadís el chocolate en trozos pequeños y vais mezclando con una varilla, se vuelve cada vez más espeso. Una vez que el chocolate esté bien integrado, sin ningún trozo, tiramos la mantequilla y mezclamos bien, que no queden grumos.

Aquí debéis tener en cuenta que este ganache lo he realizado con chocolate negro, con un mínimo de 50% de cacao, si se utiliza chocolate con leche o blanca las proporciones cambian.

Ara fem la crema de taronja. Es bat la mantega i el sucre glas a velocitat baixa perquè s'integri bé i no surti el sucre en forma de pols per tota la cuina, un cop integrat es pot pujar la velocitat. Quan està tot ben barrejat podem tirar la taronja en pasta, jo utilitzo la de HomeChef.

Un cop fet això, fem l'almívar. Posem l'aigua i el sucre en un cassó, es posa al foc (jo ho poso a foc alt) i ho deixem fins que el sucre s'ha dissolt (a foc alt tarda menys). Un cop dissolt tirem la ratlladura de taronja i ja el tenim llest.

Si hem fet la massa en un sol motlle, la tallem en tres capes iguals i rectes amb la lira o amb un ganivet de serra. Un cop tenim les tres capes podem posar l'almívar sobre cadascuna amb un pinzell. Tot seguit, posem les cremes de chocolata i taronja en dues mànigues pastisseres amb una boquilla gran d'estrella oberta o tancada. A continuació posem la crema de taronja a dues de les tres capes de base, des del centre cap a fora, sense acabar d'omplir tota la base, només que quedi una rodona central. I després, acabem d'omplir la base amb el ganache, de manera que quedin dos colors. Ara posem aquestes dues bases a la nevera durant 5 minuts perquè les cremes quedin dures per poder muntar el pastís. Un cop passat aquest temps, posem una base sobre l'altra i després la base que queda per decorar al damunt. 

Ja gairebé acabem. Per últim, repetim el procés de les cremes a la base de dalt de tot, amb la crema de taronja central i el ganache al voltant. Per decorar podem tirar unes virutes de xocolata per sobre.

Ahora hacemos la crema de naranja. Se bate la mantequilla y el azúcar glas a velocidad baja, para que se integre bien y no salga el azúcar en forma de polvo por toda la cocina. Una vez integrado se puede subir la velocidad. Cuando está todo bien mezclado podemos tirar la naranja en pasta, yo utilizo la de HomeChef.

Una vez hecho esto, hacemos el almíbar. Ponemos el agua y el azúcar en un cazo, se pone al fuego (alto) y lo dejamos hasta que el azúcar se ha disuelto (a fuego alto tarda menos). Una vez disuelto tiramos la ralladura de naranja y ya lo tenemos listo.

Si hemos hecho la masa en un solo molde, la cortamos en tres capas iguales y rectas con la lira o con un cuchillo de sierra. Una vez tenemos las tres capas podemos poner el almíbar sobre cada una con un pincel. A continuación, ponemos las cremas de chocolate y naranja en dos mangas pasteleras con una boquilla grande de estrella abierta o cerrada. A continuación, ponemos la crema de naranja a dos de las tres capas de bizcocho, desde el centro hacia afuera, sin acabar de llenar toda la base, sólo que quede un círculo central. I después, acabamos de rellenar el bizcocho con el ganache, de manera que queden dos colores. Ahora ponemos estas dos bases en la nevera durante 5 minutos porqué las cremas queden duras para poder montar la tarta. Una vez pasado este tiempo, ponemos una base encima de la otra y después la base que queda por decorar encima.

Y ya casi estamos. Repetimos el proceso de las cremas en la base de arriba, con la crema de naranja central y el ganache alrededor. Para decorar podemos tirar unas virutas de chocolate por encima.

I aquí el teniu, desitjo que us agradi! ;) 

Y aquí lo tenéis, deseo que os guste! ;)

Cake pops

Els cake pops els vaig descobrir en un sopar familiar fa uns dos anys a casa dels meus cunyats. La meva cunyada també és aficionada a la cuina i a les manualitats, ella fa joies com a hobby i també té un bloc que podeu visitar, és una artista!! :D

Doncs bé, com anava dient, durant les postres va treure unes boles de xocolata punxades amb un pal decorades amb diferents virutes de colors, com si fossin piruletes amb forma de bola. Les vam tastar i eren boníssimes!!!! Ella les va fer amb galetes oreo triturades i formatge Philadelphia, tot i que també es poden fer amb qualsevol pa de pessic que sapigueu fer. Molt fàcils de fer!

Em vaig dir que algun dia les faria i aquest any, pel concurs de pintxos anual que fem amb els amics a cals PetitePla vaig dir-me que guanyaria el primer premi amb aquest dolç. Això si, pensava que no només amb els cake pops podia guanyar, havia d'idear alguna decoració divertida perquè entrés més pels ulls.

Vaig voltar pel jardí i vaig veure que tenia una jardinera de fusta, i de seguida em va venir al cap un tros de porexpan rodó que tenia a l'armari de les manualitats, faria un girasol amb els cake pops punxats i que tot estigués plantat a la jardinera. L'invent no va sortir bé, el gira sol amb els cake pops pesava massa per poder-se aguantar.

Llavors vaig pensar que podia fer un jardí ja que uns dies abans, per Sant Jordi, havia fet unes roses amb fondant.

Doncs mans a l'obra, vaig tapar la terra de la jardinera amb plàstic transparent, vaig fer un estany amb paper de plata, uns bombons de xocolata blanca i negra amb forma d'aneguets (amb un motlle que vaig comprar al Bonpreu), i els cake pops em farien d'arbres. Tot al voltant de la jardinera vaig fer una forma d'herba amb una cartulina verda, i vaig posar uns pals al voltant de l'estany com si fossin joncs. Et voilà!!!

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Los cake pops los descubrí en una cena familiar hará unos dos años en casa de mis cuñados. Mi cuñada también es aficionada a la cocina y a las manualidades, ella hace joyas como hobby y también tiene un blog que podéis visitar, es una artista!!!! :D

Pues bien, como iba diciendo, durante los postres sacó unas bolas de chocolate pinchadas en un palo, decoradas con diferentes virutas de colores, como si fuesen piruletas con forma de bola. Las probamos y estaban buenísimas!! Ella las hizo con galletas oreo trituradas y queso Philadelphia, aunque también se pueden hacer con cualquier masa que sepáis hacer. Son muy fáciles de hacer!!

Me dije que algún día los haría y este año, para el concurso de pintxos anual que hacemos con los amigos en casa PetitePla, me dije que ganaría el primer premio con este dulce. Eso sí, pensaba que no solo podía ganar con los cake pops, tenía que idear alguna decoración divertida para que entrase por los ojos.

Dí una vuelta por el jardín y vi que tenía una jardinera de madera, y enseguida me vino a la cabeza un trozo de porexpan redondo que tenía en el armario de las manualidades, haría un girasol con los cake pops pinchados y que todo estuviese plantado en la jardinera, El invento no salió bien, el girasol pesaba demasiado para poderse aguantar.

Entonces pensé que podía hacer un jardín, ya que unos días antes, por Sant Jordi, hice unas rosas con fondant.

Manos a la obra, tapé la tierra de la jardinera con plástico transparente, hice un lago con papel de plata, hice unos bombones de chocolate blanco y negro con forma de patitos (con un molde que compré en los supermercados Bonpreu), i los cake pops harían de árbol. Alrededor de la jardinera hice formas de hierba con cartulina verde, y puse unos palos alrededor del lago como si fuesen juncos. Et voilà!!!