24 d’oct. 2013

Cake pops

Els cake pops els vaig descobrir en un sopar familiar fa uns dos anys a casa dels meus cunyats. La meva cunyada també és aficionada a la cuina i a les manualitats, ella fa joies com a hobby i també té un bloc que podeu visitar, és una artista!! :D

Doncs bé, com anava dient, durant les postres va treure unes boles de xocolata punxades amb un pal decorades amb diferents virutes de colors, com si fossin piruletes amb forma de bola. Les vam tastar i eren boníssimes!!!! Ella les va fer amb galetes oreo triturades i formatge Philadelphia, tot i que també es poden fer amb qualsevol pa de pessic que sapigueu fer. Molt fàcils de fer!

Cake pops

Em vaig dir que algun dia les faria i aquest any, pel concurs de pintxos anual que fem amb els amics a cals PetitePla vaig dir-me que guanyaria el primer premi amb aquest dolç. Això si, pensava que no només amb els cake pops podia guanyar, havia d'idear alguna decoració divertida perquè entrés més pels ulls.

Vaig voltar pel jardí i vaig veure que tenia una jardinera de fusta, i de seguida em va venir al cap un tros de porexpan rodó que tenia a l'armari de les manualitats, faria un girasol amb els cake pops punxats i que tot estigués plantat a la jardinera. L'invent no va sortir bé, el gira sol amb els cake pops pesava massa per poder-se aguantar.

Llavors vaig pensar que podia fer un jardí ja que uns dies abans, per Sant Jordi, havia fet unes roses amb fondant.


Doncs mans a l'obra, vaig tapar la terra de la jardinera amb plàstic transparent, vaig fer un estany amb paper de plata, uns bombons de xocolata blanca i negra amb forma d'aneguets (amb un motlle que vaig comprar al Bonpreu), i els cake pops em farien d'arbres. Tot al voltant de la jardinera vaig fer una forma d'herba amb una cartulina verda, i vaig posar uns pals al voltant de l'estany com si fossin joncs. Et voilà!!!

_________________________________________________________________________________________________________

Los cake pops los descubrí en una cena familiar hará unos dos años en casa de mis cuñados. Mi cuñada también es aficionada a la cocina y a las manualidades, ella hace joyas como hobby y también tiene un blog que podéis visitar, es una artista!!!! :D

Pues bien, como iba diciendo, durante los postres sacó unas bolas de chocolate pinchadas en un palo, decoradas con diferentes virutas de colores, como si fuesen piruletas con forma de bola. Las probamos y estaban buenísimas!! Ella las hizo con galletas oreo trituradas y queso Philadelphia, aunque también se pueden hacer con cualquier masa que sepáis hacer. Son muy fáciles de hacer!!

Me dije que algún día los haría y este año, para el concurso de pintxos anual que hacemos con los amigos en casa PetitePla, me dije que ganaría el primer premio con este dulce. Eso sí, pensaba que no solo podía ganar con los cake pops, tenía que idear alguna decoración divertida para que entrase por los ojos.

Dí una vuelta por el jardín y vi que tenía una jardinera de madera, y enseguida me vino a la cabeza un trozo de porexpan redondo que tenía en el armario de las manualidades, haría un girasol con los cake pops pinchados y que todo estuviese plantado en la jardinera, El invento no salió bien, el girasol pesaba demasiado para poderse aguantar.

Entonces pensé que podía hacer un jardín, ya que unos días antes, por Sant Jordi, hice unas rosas con fondant.

Manos a la obra, tapé la tierra de la jardinera con plástico transparente, hice un lago con papel de plata, hice unos bombones de chocolate blanco y negro con forma de patitos (con un molde que compré en los supermercados Bonpreu), i los cake pops harían de árbol. Alrededor de la jardinera hice formas de hierba con cartulina verde, y puse unos palos alrededor del lago como si fuesen juncos. Et voilà!!!

17 d’oct. 2013

Panellets

S'acosta la data típica per fer panellets, aquest dolç típic català, i també es veu que és típic a Balears i al País Valencià (segons Wikipedia). 

Jo havia ajudat a fer-los moltes vegades a la Pastisseria Figueras, i la meva mare i la meva sogra n'havien fet a vegades, però jo mai ho havia provat, fins l'any passat. Vaig agafar una d'aquestes safates preparades amb el material necessari: ametlla en pols, coco ratllat, ametlla a daus i pinyons (jo hi havia de posar la patata o moniato, el sucre i la ratlladura de llimona), i vaig seguir al peu de la lletra les instruccions. Aquí teniu el resultat, uns panellets boníssims!


Panellets

La recepta que vaig utilitzar és la següent:

Ingredients per a la massa:

250 gr. ametlla mòlta
200 gr. sucre
150 gr. patata o moniato
Ratlladura d'una llimona

Per a decorar-los:

80 gr. pinyó cru
125 gr. coco ratllat
125 gr. ametlla en dauets

Preparació:

Renteu bé les patates o moniatos, bulliu-los amb la pell i, un cop tous, escorreu-los, peleu-los i prepareu un puré mentre estiguin calents. A continuació, barrejeu el puré amb l'ametlla mòlta, el sucre i la ratlladura de llimona, primer amb una cullera i, posteriorment, amb les mans fins que quedi ben unida. Ja teniu preparada la massa que haureu de guardar al frigorífic recoberta amb un plàstic durant unes 6 hores, fins que s'endureixi pel fred.
Per fer les diferents varietats de panellets només cal proporcionar la massa i afegir-hi els ingredients:

Detall panellets

PANELLETS DE PINYONS: són els més clàssics i apreciats, es poden fer amb la meitat de la massa. Agafeu trossos de massa i feu boles petites, pinteu-les amb ou batut i cobrir amb els pinyons.

PANELLETS DE COCO: afegiu coco ratllat a part de la massa (afegiu la mateixa quantitat de coco que de massa, no en pes sinó en volum) i barrejeu-ho bé fins a obtenir una massa aspra. A continuació doneu-li la forma desitjada.

PANELLETS D'AMETLLA: amb la massa restant, feu unes barretes rectangulars, pinteu-les amb clara d'ou i arrebosseu-les amb l'ametlla en daus.

Col·loqueu els diferents panellets en una safata de forn, prèviament untada amb mantega o margarina, i coure a una temperatura forta (d'uns 250º) durant 8 minuts.
_________________________________________________________________________________________________________

Se acerca la fecha típica para hacer panellets, este dulce típico catalán, y también se ve que es típico de Baleares y Comunidad Valenciana (según Wikipedia). 

Yo había ayudado a hacerlos muchas veces en la Pastelería Figueras, y mi madre y mi suegra habían hecho algunas veces, pero yo nunca lo había probado, hasta el año pasado. Cogí una de estas bandejas preparadas con el material necesario: almendra molida, coco rallado, almendra en dados y piñones (yo tenía que poner la patata o boniato, el azúcar y la ralladura de limón), y seguí al pie de la letra las instrucciones. Aquí tenéis el resultado, unos panellets buenísimos!

La receta que utilicé fue la siguiente:

Ingredientes para la masa:

250 gr. almendra molida
200 gr. azúcar
150 gr. patata o boniato
Ralladura de un limón

Para decorarlos:

80 gr. piñón crudo
125 gr. coco rallado
125 gr. almendra en cubos

Preparación:

Lavad bien las patatas o boniatos, hervidlos con la piel y, una vez blandos, escurridlos, peladlos y preparad un puré mientras estén calientes. A continuación, mezclad el puré con la almendra molida, el azúcar y la ralladura del limón, primero con una cuchara y, después, con las manos hasta que quede bien unida. Ya tenéis preparada la masa que tendréis que guardar en la nevera recubierta con un plástico durante unas 6 horas, hasta que se endurezca por el frío.

Para hacer las diferentes variedades de panellets sólo hace falta proporcionar la masa y añadir los ingredientes:

PANELLETS DE PIÑONES: son los más clásicos y apreciados, se pueden hacer con la mitad de la masa. Coged trozos de masa y haced bolas pequeñas, pintadlas con huevo batido y cubridlas con piñones.

PANELLETS DE COCO: añadid coco rallado en parte de la masa (añadid la misma cantidad de coco que de masa, no en peso sino en volumen) y mezclad bien hasta obtener una masa áspera. A continuación dadle la forma deseada.

PANELLETS DE ALMENDRA: con la masa restante, haced unas barritas rectangulares, pintadlas con clara de huevo y rebozadlas con la almendra en cubos.

Colocad los diferentes panellets en una bandeja de horno, previamente untada con mantequilla o margarina, y coced a temperatura fuerte (unos 250º) durante 8 minutos.

14 d’oct. 2013

Sant Marc / San Marcos

Bon dia!

Avui us ensenyaré un dels pastissos que més m'agraden, es tracta del típic pastís de pastisseria de tota la vida, el Sant Marc, de nata, de trufa o de nata i trufa amb sucre cremat per damunt. M'encanta!!! La barreja del fred i suau de la nata amb el dolç i cruixent del sucre cremat, és deliciós! 

Doncs l'he fet un parell de vegades amb nata, per l'aniversari del meu cunyat al març i pel bateig dels meus nebots a l'abril. La veritat és que és un pastís laboriós, o com a mínim que té uns quants passos: fer la base, fer l'almíbar, muntar la nata, muntar-ho i cremar el sucre, però val la pena el resultat final.

Sant Marc bateig

En el cas del bateig, vaig decorar-lo amb dues sabatetes de fondant, una blava i una rosa, perquè els meus nebots són un nen, en Marc, i una nena, la Leire, bessons. La plantilla i el pas a pas per les sabates la vaig treure de Pinterest, en podeu trobar moltíssimes de diferents i molt divertides.


Pollito niñaPollito niño

Com a decoració de la mona vaig decidir posar un pollet dins de cada sabata, un de groc (la gallina) i un amb ratlles vermelles (el gall), un ou de porexpan pintat amb un llacet i uns plomalls de colors.

Zapatitos

Pel Sant Marc de l'aniversari del meu cunyat em vaig decidir per una decoració més tradicional, amb flors de nata muntada coronades amb algunes boletes de xocolata i lletres de xocolata negra per a la dedicatòria. La foto no és massa bona perquè està feta amb el móbil.

Sant Marc tradicional

En breu penjaré la recepta amb tots els passos a seguir a la pestanya Receptes del bloc.

Que tingueu bona setmana!!!
_________________________________________________________________________________________________________

Buenos días!

Hoy os enseñaré uno de los pasteles que más me gustan, se trata del típico pastel de pastelería de toda la vida, el San Marcos, de nata, de trufa o de nata y trufa con azúcar quemado por encima. Me encanta!!! La mezcla del frío y suave de la nata con el dulce y crujiente del azúcar quemado, es delicioso!

Pues lo he hecho un par de veces con nata, para el cumpleaños de mi cuñado en marzo y para el bautizo de mis sobrinos en abril. La verdad es que es un pastel muy laborioso, o como mínimo con unos cuantos pasos: hacer la base, hacer el almíbar, montar la nata, montar el pastel y quemar el azúcar, pero vale la pena el resultado final.

En el caso del bautizo, lo decoré con dos zapatos hechos de fondant, uno azul y otro rosa, porqué mis sobrinos son un niño, Marc, y una niña, Leire, mellizos. La plantilla y el paso a paso de los zapatos los saqué de Pinterest, donde podéis encontrar muchísimas diferentes y muy divertidas.

Para el San Marcos del cumpleaños de mi cuñado me decidí por una decoración más tradicional, con flores de nata montada coronadas con bolitas de chocolate y letras de chocolate negro para la dedicatoria. La foto no es demasiado buena ya que la hice con el móvil.

En breve colgaré la receta con todos los pasos a seguir en la pestaña Recetas del blog.

Que tengáis una buena semana!!!

4 d’oct. 2013

Pastís de pastanaga / Pastel de zanahoria (Carrot cake)

Ahir va ser l'aniversari del meu sogre, va fer 59 anys (l'any que ve festa grossa!!!) i vaig fer un pastís de pastanaga per celebrar-ho. 

Aquest pastís m'encanta, em té enamorada des del primer dia que el vaig tastar a l'Ateneu Bar de Banyoles. Sempre pensava que l'havia de provar de fer a casa, però mai trobava el moment. Aquesta setmana, que en Lluc ha començat a anar a la guarderia als matins he trobat el moment perfecte per fer-lo, i què millor que menjar-lo per l'aniversari del meu sogre.

Pastís pastanaga

El vaig fer amb la Thermomix, amb una recepta que vaig trobar a la pàgina web MisThermorecetas. És molt fàcil de fer i ràpida, i com us he dit amb un gust indescriptible, per mi, dels millors que he provat. Potser és per la combinació de Philadelphia i xocolata blanca de la cobertura, o potser per la textura esponjosa de la base. Potser per tot plegat!

decoració

L'heu de provar de fer, no us n'oblidareu mai.

Fins la propera! :D
_________________________________________________________________________________________________________

Ayer fue el cumpleaños de mi suegro, hizo 59 años (el año que viene fiesta grande!!) e hice un pastel de zanahoria para celebrarlo.

Este pastel me encanta, me tiene enamorada desde el primer día que lo probé en el Ateneu Bar de Banyoles. Siempre pensaba que lo tenía que hacer en casa, pero nunca encontraba el momento. Esta semana, que Lluc ha empezado la guardería por las mañanas he encontrado el momento perfecto para hacerlo, y qué mejor que comerlo para el cumple de mi suegro.

Lo hice con la Thermomix, con una receta que encontré en la página web MisThermorecetas. Es muy fácil y rápida de hacer, y como os he dicho con un gusto indescriptible, para mi, de los mejores que he probado. Quizá es por la combinación de Philadelphia y chocolate blanco de la cobertura, o quizá por la textura esponjosa del bizcocho. Quizá por todo!!

Tenéis que probar de hacerlo, no lo olvidaréis jamás.

Hasta la próxima! :D

3 d’oct. 2013

Pastissos fondant / Tartas fondant

Bon dia!

Avui volia explicar els pastissos de fondant que he fet després del Curs d'Iniciació al Fondant que vaig fer. 

Per fer el primer, vaig trobar l'excusa perfecta en la tornada d'en Narcís i la Silvia, uns amics que havien passat dos anys vivint a Las Vegas, i que ens van convidar a dinar a casa seva a una altra parella i la peque i a nosaltres i el peque. A més, el mateix dia, vam fer coincidir un vol en avioneta que vam regalar a les nostres parelles pel seu aniversari. Aquí teniu la foto: 

Bon viatge

Tinc la sort de tenir la Thermomix des del desembre (regal de Nadal) i de moment, la base que he fet servir en tots els pastissos fondant és de genovés, que és senzill, molt gustós i flonjo, i el farcit ha estat de nutella, nocilla o similar. Després, la decoració ha anat variant segons el motiu de celebració. En aquest cas del vol, el pastís feia 26 cm i vaig fer servir fondant per cobrir-lo (partint de fondant blanc i tenyint amb colorant en gel blau) i fer l'avió, i xocolata blanca per a fer els núvols i les lletres.

El segon cop que vaig fer un altre pastís d'aquest tipus va ser pel primer aniversari de la Bruna, la nostra fillola postissa (la filla d'uns bons amics). Tenia moltes ganes de poder-li fer aquest regal!!

En aquest cas, vaig fer la base de genovés, però amb farina sense gluten ja que tots tres són celíacs (fent servir tot un lot nou de thermomix especial per ells (vas, pala, tapa...) per no contaminar) i el farcit de nocilla. La farina la vaig comprar al Mercadona, la que posa panificable, que va quedar bé. També es pot fer servir farina d'arrós, de cigró o d'altres tipus que no portin gluten, això sí, afegint una culleradeta de Goma xantana, que és el que substitueix el gluten, perquè sinó la massa queda grumollosa. Jo la vaig comprar a una botiga de Banyoles que es deia Apte, que han tancat la botiga física, però sembla que online encara existeixen.

Bruna
En aquesta ocasió el pastís feia 22 cm, i volia una decoració fresca, infantil, divertida i que tingués tocs roses, que li agrada molt a la Bruna ;)

Vaig buscar per internet i a Pinterest vaig trobar aquest drac que em va agradar molt. Tota la decoració de sobre la vaig fer la nit abans, però l'endemà, al voler colocar les lletres s'havien trencat i les vaig tornar a fer. El drac i les floretes estàven perfectament.

Al fons, es poden entreveure com vaig embolicar els regals per la peque, combinant paper de regal, paper de diari i folis blancs. Aquest serà motiu d'un altre post.

I finalment, aquest mes d'agost vaig fer el pastís d'aniversari de la meva germana (33) i la seva amiga Judit (27), que des de fa uns anys el celebren juntes. Com no, també em feia moltíssima il·lusió fer aquest regal a la meva Frister (com ens diem).

Frister

Aquest té un diàmetre de 28 cm, 3 pisos de genovés i farcit amb 1 kg de nocilla, cobert amb fondant blanc i decorat amb figures de fondant, dos espelmes i banderetes fetes a mà amb paper, rotuladors, fil i pintxos (el pas a pas en un pròxim post).

Els animals els vaig aprendre a fer en el curs Cake Topper Techniques: Fondant Animals de la Sharon Wee de Craftsy, una comunitat de cursos online amb els millor professors del món tant de pastisseria creativa, com de cosir, pintura, etc. Si no teniu temps de fer cursos presencials, és una molt bona alternativa!

I de moment això és tot en quant a pastissos totalment de fondant.

Fins el pròxim post!
_________________________________________________________________________________________________________

Buenos días!!

Hoy quería explicar las tartas fondant que he hecho después del Curso de Iniciación al Fondant que hice.

Para hacer el primero, encontré la excusa perfecta, la vuelta a casa de Narcís i Sílvia, después de pasar dos años viviendo en Las Vegas. Nos invitaron a comer a su casa junto a otra pareja y su hija. Además, el mismo día, hicimos coincidir un vuelo en avioneta que regalamos a nuestras parejas por su cumpleaños (Foto). 

Tengo la suerte de tener Thermomix des de diciembre (regalo de Navidad) y de momento, la base que he utilizado en todos los pasteles fondant es el genovés, que es simple, gustoso y esponjoso, y el relleno ha sido de nutella, nocilla o similar. Después, la decoración ha ido variando según el motivo de celebración. En este caso, el pastel hacía 26 cm y utilicé el fondant para cubrirlo (partiendo de fondant blanco y tiñendo con colorante en gel azul) y para hacer el avión, y chocolate blanco para las nubes y las letras. 

La segunda vez que hice una tarta de este tipo fue para el primer cumpleaños de Bruna, nuestra ahijada postiza (la hija de unos buenos amigos). Tenía muchas ganas de poderle hacer este regalo!!! :)

En este caso, hice la base de genovés con harina sin gluten, ya que los tres son celíacos (utilizando un lote nuevo de Thermomix especial para ellos (vaso, pala, tapa...) para no contaminar) y e relleno de Nocilla. La harina la compré en Mercadona, la que pone panificable, que quedó bien. También se puede utilizar harina de arroz, de garbanzo o de cualquier otro tipo que no lleve gluten, eso sí, añadiendo una cucharadita de Goma xantana, que es el sustituto del gluten, ya que sino la masa queda con muchos grumos. Yo la compré en una tienda de Banyoles que se llamaba Apte, que han cerrado la tienda física, pero parece ser que aún existen online.

En esta ocasión el pastel hacía 22 cm y quería que tuviese una decoración fresca, infantil, divertida y que tuviese toques rosas, que a Bruna le gusta mucho ;)

Busqué en internet y en Pinterest encontré este dragón que me gustó mucho. Toda la decoración de encima del pastel la hice la noche anterior, aunque a la mañana siguiente, al querer colorar las letras se habían roto y las tuve que volver a hacer. El dragón y las flores estaban perfectamente.

Al fondo, se pueden entrever como envolví los regalos para la peque, combinando papel de regalo, papel de periódico y hojas blancas. Este será motivo de otro post.

I finalmente, este mes de agosto hice el pastel para el cumpleaños de mi hermana (33) y su amiga Judit (27), que desde hace unos años lo celebran juntas. Como no, también me hacía muchísima ilusión hacer este regalo a mi Frister (como nos llamamos).

Éste tenía un diámetro de 28 cm, 3 pisos de genovés y relleno con 1 kg de nocilla, cubierto con fondant blanco y decorado con figuras de fondant, dos velas y banderillas hechas a mano con papel, rotuladores, hilo y pinchos (el paso a paso en un próximo post).

Los animales los aprendí a hacer en el curso Cake Topper Techniques: Fondant Animals de Sharon Wee de Craftsy, una comunidad de cursos online con los mejores profesores del mundo tanto de pastelería creativa, como de coser, pintura, etc. Si no tenéis tiempo de hacer cursos presenciales, es una muy bona alternativa!

I de momento esti es todo en cuanto a pasteles hechos totalmente con fondant.

Hasta el próximo post!

© La Llaminera
Maira Gall