El temps passa volant!

Hola hola Llaminers i Llamineres!!

Mirant de recuperar el blog veig que l'última entrada és de fa 2 anys i mig!!!! Mare meva, com passa el temps! És just el temps que fa que va néixer la meva petita Dana, ara ja feta una senyoreta :P

En aquest temps la meva vida s'ha omplert de coses: 2 nens, parella, casa, família, amics, el negoci dels pastissos i amb el context polític que no ajuda massa, vaja, un caos total!

Pel que fa als pastissos han estat uns anys de molta feina i molts projectes i somnis que es van complint. Aquí us n'ensenyo alguns, els he dividit en diferents tipologies.

Drip cakes

Els drip cakes estan molt de moda últimament, són pastissos coberts amb ganache de xocolata (negra, amb llet o blanca) en el que a la part superior se li aplica una altra capa de xocolata, candy melt,... que regalima pels costats i es decora amb tot tipus de dolços, xuxes, galetes, macarons... i amb els que es pot jugar molt amb els colors. A mi m'encanten!! Els trobo molt originals i una bona manera de sorprendre a qualsevol persona, ja sigui gran o petita.

Smash cakes

Els smash cakes són pastissos per celebrar el primer aniversari d'un nen o nena. Es sol fer una sessió fotogràfica en la que el nen/nena destrossa el pastís, se'l menja, hi juga i tot queda tacat de pastís ^_^

Solen ser pastissos acolorits i a conjunt amb la decoració de l'estudi de fotografia per aqueslla sessió.

Fondant cakes

El fondant és una pasta de sucre moldejable que permet fer qualsevol tipus de decoració amb qualsevol color i per tant dona molt joc per a la creativitat. Aquí us ensenyo alguns pastissos amb fondant que he fet tant per nens com per adults.

Aniversaris infantils

Els aniversaris dels nens i nenes de la família sempre són un dia d'alegria i emocions a flor de pell. Als pares ens agrada fer el millor regal als nostres fills i el pastís d'aniversari sempre és un regal especial. 

El fondant permet fer tot tipus de decoracions, també és veritat que no a tothom li agrada el fondant i hi ha algunes alternatives a aquest, el ganache de xocolata, la crema de formatge o la crema de merengue són algunes d'elles. Aquí us n'ensenyo alguns exemples:

Pastissos per intolerants o dietes especials

Cada cop hi ha més gent amb intoleràncies, al·lèrgies (làctics, gluten, fruites, ou, fruits secs...) o malalties alimentàries (celiaquia, diabetis...), i per altra banda, també cada cop hi ha més gent que mira amb molta cura el que menja i decideix fer dietes lliures d'alguns tipus d'aliments (dietes paleo (sense sucre, làctics o gluten), veganes (sense cap derivat animal), sense gluten, sense làctics, sense sucre...). 

A tota aquesta gent els costa molt trobar pastisseries que s'adaptin a aquestes causes i per tant no poden gaudir igual que la resta d'unes bones postres en una celebració. Des de La Llaminera m'adapto a totes les intoleràncies o tipus de dietes i elaboro postres per a tothom, tenint en compte que hi poden haver traces de l'element no tolerat. 

He de dir que amb la gent que té al·lèrgies prefereixo no treballar-hi perquè són casos molt sensibles i que qualsevol traça els pot afectar molt greument. I us asseguro que em sap molt greu. En el seu cas si que haurien d'anar a algun obrador on s'assegurin que treballen sense l'agent al·lèrgic.

Aquí teniu alguns pastissos:

Celebracions

Hi ha dates que són molt especials, els 18 anys, totes les décades de la nostra vida 20, 30, 40, 50, 60, 70..., l'aniversari de noces (10, 25, 50...), batejos, comunions, comiats de solter/a... tots ells mereixen un pastís espectacular. 

Casaments

I la celebració per excelència seria el casament. El dia en qué dues persones decideixen unir-se per un projecte de família en comú. Un dia feliç, alegre, molt emotiu, familiar, brillant.

Aquí teniu alguns dels pastissos de casament que he fet amb tot l'amor del que sóc capaç, pensat per cada parella per fer d'aquest dia un xic més especial, alguns amb fondant i altres sense. 

N'estic enamorada!!

Espero que us agradin! Ens veiem en la propera entrada, aquest cop si de manera més regular. 

Fins aviat!

Marta

Pastís cargol / Tarta caracol

Ja fa uns quants dies que vaig entregar aquest pastís, però us volia explicar com va anar el Pastís Cargol :D

Quan va venir la Sònia, una gran amiga i em va demanar un pastís personalitzat relacionat amb els cargols, primer vaig pensar "ostres, que original!" i de seguida em va venir al cap fer aquest disseny, tenia tot el necessari per fer-ho i seria una sorpresa molt divertida per la seva sogra, La Cargola.

Ya hace unos días que entregué esta tarta, pero os quería explicar como fue la tarta caracol :D

Cuando vino Sònia, una gran amiga y me pidió una tarta personalizada relacionada con los caracoles, primero pensé "ostras, qué original!" y en seguida me vino a la cabeza hacer este diseño, tenía todo lo necesario para hacerla y sería una sorpresa muy divertida para su suegra, La Cargola.

Tenia dos requisits més, havia de ser sense gluten i sense xocolata, perquè diverses persones de la família tenen intoleràncies. Aquí em va venir la idea d'utilitzar buttercream, una crema basada en mantega i sucre, en comptes de ganache, que es basa bàsicament en xocolata i nata líquida, per farcir i cobrir el pastís. 

És el primer cop que faig un pastís així, semi esculpit, amb dues parts, el cos i la closca, i no sabia com em quedaria, però sempre està bé arriscar, tirar-se a la piscina per poder avançar i aprendre.

Tenía dos requisitos más, tenía que ser sin gluten y sin chocolate, porqué varias personas de la familia tenían intolerancias. Aquí me vino la idea de utilizar buttercream, una crema basada en mantequilla y azúcar, en vez de ganache, que se basa en chocolate y nata líquida, para rellenar y cubrir la tarta.

Es la primera vez que hago una tarta así, semiesculpida, con dos partes, el cuerpo y la caracola, y no sabía como me quedaría, pero siempre está bien arriesgar, tirarse a la piscina para poder avanzar y aprehender.

Per la closca vaig utilitzar un motllo de dues semiesferes, que després vaig unir amb una base de cartró entre les dues parts, i pel cos vaig fer una base cuadrada i la vaig tallar amb la forma un cop farcida, però encara sense cobrir. 

Per fer el cartell, vaig comprar cartellets de fusta i li vaig enganxar un tros de fondant negre i amb un pinzell petit i pintura alimentaria blanca de la marca Wilton vaig fer el dibuix.

Para la caracola utilicé un molde de dos semiesferas, que después uní con una base de cartón entre las dos partes, y para el cuerpo hice una base cuadrada y la tallé con la forma una vez rellena, pero aún sin cubrir con buttercream.

Para el cartel, compré cartelitos de madera y le pegué un trozo de fondant negro y con un pincel pequeño y pintura alimentaria blanca de la marca Wilton hice el dibujo y las letras.

La sorra está feta amb galetes sense gluten triturades i enganxades a la base amb cola alimentaria (CMC (carboximetilcelulosa) i aigua).

La arena está hecha con galletas sin gluten trituradas y pegadas a la base con cola alimentaria (CMC (carboximetilcelulosa) y agua).

Els dos cargolets del cartell representen els dos fills de La Cargola, que l'estimen amb bojeria. Gràcies al seu fill Quim i a la seva jove Sònia per l'encàrreg. Me n'alegro que us agradés a tots! :*

Los dos caracolillos del cartel representan los dos hijos de La Cargola, que la quieren con locura. Gracias a su hijo Quim y a su nuera Sònia por este súper encargo. Me alegro que os gustase a todos!! :*

Pastís MIC i Mickey

Avui us parlaré de la història del pastís que vaig fer la setmana passada d'en MIC i en Mickey.

Hoy os hablaré de la historia de la tarta que hice la semana pasada de MIC y Mickey.

Resulta que ara fa dos anys van començar a parir les noies d'un grup de mames embarassades que anàvem a fer aiguagym a la piscina de Can Gibert del Pla a Girona. Hi havia dos grups, les de primera hora, a les 15:15h i les de segona hora de les 16h a les 16:45h. Jo anava amb el primer grup, després de treballar jornada intensiva els divendres, dinava ràpid davant l'ordinador o a la cuina de l'empresa i cap a la piscina. 

Jo vaig començar de 16 setmanes, el mínim per començar, del meu grup no coneixia ningú, però ens vam anar fent més a mesura que passaven les setmanes. Del segon grup en canvi, coneixia dues noies, la Marta (la mare de l'Adrià, el de l'aniversari) que vaig conèixer en un curs d'intel·ligència emocional; i la Mònica, una gran amiga. 

Total, que quan ja haviem parit totes, jo vaig ser la última, al mes de juny, la Mònica em va dir que havien començat a quedar amb les mamis de la piscina per poder parlar de tot el que els hi passava com a mares, i així seguir tenint una relació i que els nens es coneguessin. Em va semblar una idea molt xula, i m'hi vaig unir, cada dimecres a la tarda al Parc del Migdia de Girona. 

Aquesta relació segueix, ara quedem menys sovint, però ens seguim veient, i seguim parlant per whatsapp, que és el que ens manté unides. Ens informem de xerrades interessants, de com evolucionen els nostres fills, de com ens sentim, de les novetats a les nostres vides, hem fet un grup meravellós! 

Doncs com he dit abans aquest any és l'any dels 2, tots els peques fan 2 anys!! El temps passa volant i els nens creixen moooolt ràpid (sí, són tòpics, però són reals).

Resulta que hará dos años que empezaron a parir las chicas de un grupo de madres embarazadas que hibamos a hacer aquagym a la piscina de Can Gibert del Pla en Girona. Había dos grupos, las de primera hora y las de segunda hora. Yo iba con el primer grupo, después de trabajar jornada intensiva los viernes, comía rápido delante del ordenador o en la cocina de la empresa y para la piscina. 

Yo empecé de 16 semanas, el mínimo para empezar, de mi grupo no conocía a nadie, pero nos fuimos haciendo más a medida que pasaban las semanas. Del segundo grupo en cambio, conocía a dos chicas, Marta (la madre de Adrià, el del cumpleaños) que conocí en un curso de inteligencia emocional; y Mònica, una gran amiga.

Total, que cuando ya habíamos parido todas, yo fui la última, en junio, Mònica me dijo que habían empezado a quedar con las mamis piscina para poder hablar de todo lo que les pasaba como madres, y así seguir viendo a los niños y que estos se conociesen. Me pareció una idea muy chula, y me uní, cada miércoles por la tarde en el Parque del Migdia de Gerona.

Esta relación sigue, ara quedamos menos, pero nos seguimos viendo, y seguimos hablando por whatsapp, que es lo que nos mantiene unidas. Nos informamos de charlas interesantes, de como evolucionan nuestros hijos, de como nos sentimos, de las novedades en nuestras vidas... hemos hecho un grupo maravilloso!

Pues como he dicho antes, este año es el año de los 2, todos los peques hacen 2 años!!! El tiempo pasa volando y los niños crecen muy rápido (sí, son tópicos, pero son verdad!)

La Marta em va enviar un whatsapp privat demanant-me si li podia fer un pastís per l'Adrià, que li agradava molt en MIC i en Mickey, i li vaig dir que podia combinar els dos, li va semblar bona idea! Doncs endavant, amb modelat de Mickey inclòs! 

Marta me mandó un whatsapp privado pidiéndome si le podía hacer una tarta para Adrià, que le gustaba mucho MIC y Mickey Mouse, y le dije que podía combinar los dos, le pareció una buena idea!! Pues adelante, con modelado de Mickey incluido!

El millor són els missatges que m'arriben després, quan el client em felicita per la feina, de lo al·lucinada que queda la gent, i de la cara de felicitat que fa la persona sorpresa. M'encanta la meva feina!!! :D

Lo mejor son los mensajes que me llegan después, cuando el cliente me felicita por el trabajo, de lo alucinada que queda la gente, y de la cara de felicidad que hace la persona sorprendida. Me encanta mi trabajo!!! :D

Pastís i galetes per bessons / Tarta y galletas para mellizos

Bon dia!

Avui us volia ensenyar un treball molt especial, un pastís y unes galetes pels meus bessons preferits, els meus nebots que van fer 1 any el mes passat! El temps passa volant!

Buenos días!

Hoy os quería enseñar un trabajo muy especial, una tarta y unas galletas para mis mellizos favoritos, mis sobrinos que hicieron 1 año el mes pasado! El tiempo pasa volando!

Els hi volia fer alguna cosa especial. Ja que amb el meu fill no vaig poder fer gaire res (ja se sap, "en casa de herrero, cuchillo de palo"). Vaig pensar primer en el pastís i en vaig veure un a internet que em va encisar, aquest pastís de globus de The cake that ate Paris, i vaig decidir fer-lo adaptant-lo a un tamany més petit i amb les seves siluetes, ella caminant i ell gatejant. 

Les quería hacer algo especial. Ya que con mi hijo no pude hacer demasiado (ya se sabe, en casa de herrero, cuchillo de palo). Pensé primero en la tarta y vi una en internet que me enamoró, esta tarta de globos de The cake that ate Paris, y decidí hacerlo adaptándolo a un tamaño más pequeño y con sus siluetas, ella andando y el gateando.

A l'esquerra la meva creació i a la dreta el que va fer The cake that ate Paris.

A la izquierda mi creación y a la derecha la que hizo The cake that ate Paris.

I a partir d'aquí vaig pensar en les galetes, una barreja entre galeta i piruleta, en forma de globus.

Y a partir de aquí pensé en las galletas, una mezcla entre galleta y piruleta, en forma de globo.

A banda del pastís i les galetes, els hi vaig regalar unes disfresses ideades per mi i cosides per la meva mare, de princep blau i ballarina de tutú rosa fúcsia, estáven moníssims!!! (no tinc fotos de les disfresses) :D

A parte de la tarta y las galletas, les regalé unos disfraces ideados por mi y cosidos por mi madre, de príncipe azul y bailarina de tutú fúcsia, estaban monísimos!! (no tengo fotos de los disfraces) :D

Sant Marc / San Marcos

Bon dia!

Avui us ensenyaré un dels pastissos que més m'agraden, es tracta del típic pastís de pastisseria de tota la vida, el Sant Marc, de nata, de trufa o de nata i trufa amb sucre cremat per damunt. M'encanta!!! La barreja del fred i suau de la nata amb el dolç i cruixent del sucre cremat, és deliciós! 

Doncs l'he fet un parell de vegades amb nata, per l'aniversari del meu cunyat al març i pel bateig dels meus nebots a l'abril. La veritat és que és un pastís laboriós, o com a mínim que té uns quants passos: fer la base, fer l'almíbar, muntar la nata, muntar-ho i cremar el sucre, però val la pena el resultat final.

En el cas del bateig, vaig decorar-lo amb dues sabatetes de fondant, una blava i una rosa, perquè els meus nebots són un nen, en Marc, i una nena, la Leire, bessons. La plantilla i el pas a pas per les sabates la vaig treure de Pinterest, en podeu trobar moltíssimes de diferents i molt divertides.

Com a decoració de la mona vaig decidir posar un pollet dins de cada sabata, un de groc (la gallina) i un amb ratlles vermelles (el gall), un ou de porexpan pintat amb un llacet i uns plomalls de colors.

Pel Sant Marc de l'aniversari del meu cunyat em vaig decidir per una decoració més tradicional, amb flors de nata muntada coronades amb algunes boletes de xocolata i lletres de xocolata negra per a la dedicatòria. La foto no és massa bona perquè està feta amb el móbil.

En breu penjaré la recepta amb tots els passos a seguir a la pestanya Receptes del bloc.

Que tingueu bona setmana!!!
_________________________________________________________________________________________________________

Buenos días!

Hoy os enseñaré uno de los pasteles que más me gustan, se trata del típico pastel de pastelería de toda la vida, el San Marcos, de nata, de trufa o de nata y trufa con azúcar quemado por encima. Me encanta!!! La mezcla del frío y suave de la nata con el dulce y crujiente del azúcar quemado, es delicioso!

Pues lo he hecho un par de veces con nata, para el cumpleaños de mi cuñado en marzo y para el bautizo de mis sobrinos en abril. La verdad es que es un pastel muy laborioso, o como mínimo con unos cuantos pasos: hacer la base, hacer el almíbar, montar la nata, montar el pastel y quemar el azúcar, pero vale la pena el resultado final.

En el caso del bautizo, lo decoré con dos zapatos hechos de fondant, uno azul y otro rosa, porqué mis sobrinos son un niño, Marc, y una niña, Leire, mellizos. La plantilla y el paso a paso de los zapatos los saqué de Pinterest, donde podéis encontrar muchísimas diferentes y muy divertidas.

Para el San Marcos del cumpleaños de mi cuñado me decidí por una decoración más tradicional, con flores de nata montada coronadas con bolitas de chocolate y letras de chocolate negro para la dedicatoria. La foto no es demasiado buena ya que la hice con el móvil.

En breve colgaré la receta con todos los pasos a seguir en la pestaña Recetas del blog.

Que tengáis una buena semana!!!

Pastís de pastanaga / Pastel de zanahoria (Carrot cake)

Ahir va ser l'aniversari del meu sogre, va fer 59 anys (l'any que ve festa grossa!!!) i vaig fer un pastís de pastanaga per celebrar-ho. 

Aquest pastís m'encanta, em té enamorada des del primer dia que el vaig tastar a l'Ateneu Bar de Banyoles. Sempre pensava que l'havia de provar de fer a casa, però mai trobava el moment. Aquesta setmana, que en Lluc ha començat a anar a la guarderia als matins he trobat el moment perfecte per fer-lo, i què millor que menjar-lo per l'aniversari del meu sogre.

El vaig fer amb la Thermomix, amb una recepta que vaig trobar a la pàgina web MisThermorecetas. És molt fàcil de fer i ràpida, i com us he dit amb un gust indescriptible, per mi, dels millors que he provat. Potser és per la combinació de Philadelphia i xocolata blanca de la cobertura, o potser per la textura esponjosa de la base. Potser per tot plegat!

L'heu de provar de fer, no us n'oblidareu mai.

Fins la propera! :D

_________________________________________________________________________________________________________

Ayer fue el cumpleaños de mi suegro, hizo 59 años (el año que viene fiesta grande!!) e hice un pastel de zanahoria para celebrarlo.

Este pastel me encanta, me tiene enamorada desde el primer día que lo probé en el Ateneu Bar de Banyoles. Siempre pensaba que lo tenía que hacer en casa, pero nunca encontraba el momento. Esta semana, que Lluc ha empezado la guardería por las mañanas he encontrado el momento perfecto para hacerlo, y qué mejor que comerlo para el cumple de mi suegro.

Lo hice con la Thermomix, con una receta que encontré en la página web MisThermorecetas. Es muy fácil y rápida de hacer, y como os he dicho con un gusto indescriptible, para mi, de los mejores que he probado. Quizá es por la combinación de Philadelphia y chocolate blanco de la cobertura, o quizá por la textura esponjosa del bizcocho. Quizá por todo!!

Tenéis que probar de hacerlo, no lo olvidaréis jamás.

Hasta la próxima! :D